菜市、超市裡的都有補腎小幫手，竟然是TA？

小編導讀

中醫學認為，腎就像國家的糧倉，糧食為國家的根本。如果國君不注意節約糧食，國民不辛勤耕種，糧倉只出不進，只會使儲存的糧食越來越少，糧倉空虛，人民吃不飽，那麼國家也將滅亡。我們的腎也是這樣，隨著年齡的增長或者短時間內過度勞累，如果不注意保養，都會導致腎虛。當出現腎虛的癥狀時，葯補不如食補，補腎的好東西就藏在身邊的菜市、超市裡！一起來看看釋行貴禪師在多年的臨床經驗中發現的補腎食療好方吧——

「腎者，精神之舍，性命之根」，「人之有腎，猶樹之有根」。中醫學認為腎為先天之本，腎在人體的生長發育、調節身體機能中發揮了十分重要的作用。人體的生命活動、機體調節，都需要腎氣的不斷溫煦。

腎虛的種類有很多，其中最常見的是腎陽虛。如果你出現了腰酸、四肢發冷、畏寒、性功能減退、記憶力下降等癥狀。那麼這時你需要警惕，很可能出現了腎陽虛的表現。我在長年的臨床工作中，發現一種超市常見的蔬菜也具有非常好的補腎作用，那就是刀豆。

刀豆

刀豆屬豆科，因豆莢形似刀而得名「刀豆」。刀豆性溫、平，味甘，具有溫中下氣，利腸胃，止嘔吐，益腎補元氣的作用。臨床上常用於虛寒呃逆，嘔吐，腎虛，腰痛，胃痛等病症。中醫喜歡取象比類，刀豆入葯的部分為刀豆子，刀豆子形狀像腎，正所謂「吃啥補啥」，這種說法雖不一定科學，但也有一定的道理。

在臨床上遇到腎陽虛的患者時，有的病人病情較輕，我一般會建議他們用一個食療的偏方——把刀豆蒸熟吃，這個葯膳具有很好的補腎作用。

具體做法是：

【蒸刀豆】

取去皮後的刀豆15 克，撒上鹽，放在蒸鍋中蒸30 分鐘即可，趁熱食用。

我去上海出差時，也發現上海百姓的餐桌上經常會出現一道刀豆燒土豆，因其簡單、實惠，而且健脾開胃、補腎，深受當地人的喜愛。

具體做法是：

【刀豆燒土豆】

準備嫩刀豆500 克、土豆300 克、大蒜兩頭。刀豆和土豆洗凈後，土豆去皮切成條狀，刀豆切成小段兒，大蒜剁成蒜泥備用。放鍋，下油，大火燒至油熱時，放入蒜泥爆香，然後放入土豆條炒至半透明時放入刀豆，翻炒，加水小半碗，上蓋，大火煮5～8分鐘。改小火，開蓋，加老乾媽，加鹽、老抽、生抽，翻炒2分鐘起鍋，即可食用。

做刀豆的時候必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色。

此外，刀豆中還含有豐富的蛋白質、血細胞凝集素、刀豆氨酸等。刀豆對人體鎮靜也有很好的作用，可以增強大腦皮質的抑制過程，使神志清晰，精力充沛，一般人群均可食用，尤適於患有腎虛腰痛、氣滯呃逆、風濕腰痛、小兒疝氣等患者。

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版權聲明

本文部分內容選自《人本無病：行貴禪醫悟語（2）》（中國中醫藥出版社出版，釋行貴著），最終解釋權歸原作者所有。由悅讀中醫（微信號ydzhongyi）推薦發表，封面圖片源於網路。未經授權，請勿轉載！

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