摩洛哥美食小盤點

塔吉鍋(tajine)【摩洛哥版小砂鍋】

塔吉鍋是摩洛哥各處必備料理，它本是傳統烹調食物的器皿，（長得很像北京火山一樣的火鍋）可使菜肴不失風味。現在則以此器皿烹調的菜肴名稱，像是燜煮雞、牛、羊或海鮮，便稱為何種苔吉(tajine)，即把摩洛哥香料及肉類放入此器皿慢燴數小時，至入口即化的程度然後將實而不硬，軟卻不松的pita餅廝下沾挾食用，暖呼呼的一下就吃飽了。

古司古司（cous cous）【摩洛哥版黃燜雞】

很下飯，口味略重

這個當地餐館雖然看著高檔，但吃的東西如圖

是將北非的米食─粗粒小麥粉，用以雞汁蒸熟後輕敷陳年奶油再蒸，反覆三次，雞汁的甜、奶油的香郁都入滲後才將各式肉類、蔬果、湯汁淋上，口味獨樹一格，很受法人歡迎，也因此在法國便有許多由摩洛哥人所開設的古司古司專賣店。

三角酥餅（Briouat）

是一道十分經典的開胃菜。它的外皮是長方形的，捲成三角形後炸一下或者放進烤箱烤一下，便呈金黃色。裡面的餡有碎肉、魚肉和蔬菜等，其口感酥脆，香味撲鼻，一定要趁熱吃，那才是最佳風味。【口感參考軟一點的甜麻花】

飛塔（fetta）【(鬆餅+泡芙)?2】

摩洛哥式泡芙餅，是種中放雞牛〈或牛、羊〉，旁放置三角形的麵餅，淋上香濃雞汁與葡萄汁雞肉佐食，由於添加了無糖奶水，散發出淡淡得奶香，愈嚼愈有味，回味於其他料理。

薄荷茶【超級甜，但又上癮的薄荷(糖)水】

看到下面方糖了沒有，右下角，一杯茶，1-2塊糖，這茶還是賊熱的

海鮮【特別新鮮特別多】

醜八怪但超級好吃的僧魚/安康魚

基本屬於不要錢的海膽，現開

生蚝甚好

龍蝦個頭大

還有很多很多~

誘人的節奏，讓你能瞬間把它們吃完

非洲，當然少不了燒烤

~~以上~~

部分文案參考

http://mini.eastday.com/mobile/161127145812386.html#

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