棗方肉不止好吃還健脾補血，製作的方法是這樣的！

棗方肉是一道江蘇省的地方傳統名菜，屬於蘇菜系。色紅光亮：肉質肥爛，甜中帶咸，棗泥香甜油潤，食而不膩，風味別緻。

原料

主料:去骨豬肋條肉一方塊約750克,紅棗250克。

調料:料酒5克,醬油60克,冰糖35克,白糖10克,蔥結8克,薑片7克,豬肉湯100克,熟豬油20克。

做法：

①將豬肋條肉刮洗乾淨,放入鍋中,舀入清水淹沒肉塊。上旺火燒至五成熟時撈出洗凈。用刀在肉皮上剞花刀,便於入味。將肉皮朝下放入內有竹篦子墊底的砂鍋中,舀人豬肉湯,加料酒、醬油、冰糖、蔥結、薑片,用一隻圓盤將肉壓住,再蓋鍋蓋,置中火上燒沸3分鐘。然然後移至微火上,燜約1小時後,將肉取出,皮朝下放入碗內,倒入燜肉原汁100克。

② 將紅棗洗凈、煮爛,去掉皮和核,用刀面搨成棗泥。炒鍋置小火上,舀入熟豬油,放入棗泥、白糖,炒勻起鍋。把棗泥鋪放在肉面上,用玻璃紙封口,上籠蒸約1小時取出,去封口紙,把肉翻扣入盤中。

特點 點色紅光亮,肉質肥爛,甜中帶成,棗泥香甜油潤,風味別緻。

好吃不怕麻煩，好吃不懶做！這道菜集美味和營養於一身，特別適合老人，孩子喝脾胃不好的人養生。

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