中國美食的招牌菜之一，還沒吃過你就out了

都知道，中國的首都是北京，在這個國際化的大城市裡，各色各樣的特產都隨之而出。那麼美食對於北京這座大城市來講那就多了去了。但是最出名的還是北京烤鴨

做和吃這到菜都會有一個分階段的過程。在烹制這道經典菜的時候，要先將鴨子煺毛，然後洗乾淨，將一根高粱桿插進鴨脖當中，將麥芽糖在鴨子身上抹均勻，掛在鉤子上將它風乾，就可以掛在果木爐火上進行烘烤。接下來就是不斷的翻轉鴨子，讓它得到充分均已的烘烤。那麼鴨子皮呢？ 鴨子皮就要將它晒乾即可

那麼吃北京烤鴨那也是分步驟的，首先就是將它晒乾的鴨皮，鴨皮呈半透明的太妃糖顏色，多汁又脆。緊接著我們就可以將多汁的鴨肉切成片，用咸豆醬來調味，然後跟蔥段和黃瓜一起包裹在彈性十足的荷葉餅當中，蘸上一天料一起吃。最後那就是喝一碗鮮到沒朋友鴨湯，想想口水就下來了

說到北京烤鴨的起源，小編也不是很清楚，但是小編聽人說可能是對蒙古的燒烤影響。在蒙古燒烤中，客人都會被邀請去吃烤全羊的晚宴中，從食物上切下自己要吃的部分。可能中式口味就對這樣的一種方式進行了改良細化了吧

如果想去北京吃烤鴨的話，小編推薦北京烤鴨的最佳之地--全聚德

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