國家營養師：節後祛脂健脾胃藥膳食療粥

聚會吃飯成了不少人的節日必備活動，假期期間不加節制的胡吃海喝、暴飲暴食，常常讓腸胃很受傷。

所以，節日過後，千萬別忘了呵護腸胃。今天為大家推薦兩款葯膳食療粥。

一、茯苓粥

功效作用：健脾祛濕。

茯苓性甘、淡、平，歸心、脾、腎經，可利水滲濕，健脾安神。此外，茯苓還有鎮靜和降低血糖的作用。可以緩解因肥胖、平日飲食不節導致的痛風，或者局部肌肉、關節輕微的疼痛。另外還兼有美容作用。茯苓粥是個既簡單又有藥用價值的膳食。

準備材料：30克茯苓（最好是茯苓粉），100克粳米，20枚紅棗。血糖高者用糙米或者燕麥米，不加紅棗。

• 製作方法：

（1）烹飪前，一定要將茯苓洗凈，搞碎。由於茯苓的硬度並不是很高，所以無需特殊的工具進行碾壓，所以買不到茯苓粉也不用擔心。

（2）處理好茯苓之後，就先將紅棗放進水中，用文火將紅棗煮爛。這裡提醒一下大家，紅棗最好選用無核的紅棗，燉煮起來口感更佳順滑。

（3）最後將粳米倒入之前的紅棗湯中，加入搞碎的茯苓，直至將粥煮熟，且茯苓已經軟爛，就可以食用了。根據個人口味還可以加入一些白糖調味。

二、胡蘿蔔粥

功效作用：健脾和胃，下氣化滯，明目。適用消化不良、久痢、夜盲症、小兒軟骨病、營養不良等。胡蘿蔔粥富含維生素A，凡食欲不振或消化不良、皮膚乾燥、夜盲症，可經常食用此粥。

準備材料：胡蘿蔔350克，粳米100克。

• 製作方法：

（1）將胡蘿蔔1～2根（按個人喜好定）洗凈切成細絲，沸水稍微煮過後，與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用。

（2）用100克粳米加水煮粥，快熟時，加入炒好的胡蘿蔔同煮。

（3）起鍋時撒些香菜、芝麻油。

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