關於吃的8大境界，你修鍊到了第幾重？

飲食境界——就是古人們對飲食文化的細分。

飲食的境界

古人將飲食分為8個境界，分別為：果腹、饕餮、聚會、宴請、養生、解饞、覓食、獵艷。咱們今天就逐一來分析分析這8個境界吧。

果腹

關於「果腹」的含義，從「食不果腹」這個成語的字面便可以理解，俗話說就是「填飽肚子」，果腹是飲食文化的最低境界，也是最現實和無奈的境界。

古時社會生產力低下，經濟受自然環境的嚴重製約，尤其遇到大旱或者大澇的年份，百姓就常常食不果腹，很多歷史時期中，吃飽飯就成了人民的奢望，在這種情況下，除了吃飽，別無他求。

饕餮

「饕餮」是中國古代傳說中的凶獸，它最大特點就是能吃，不管遇到什麼食物，它都是大嘴一張，狼吞虎咽，不經咀嚼，更不顧滋味如何。

人們對饕餮形象中貪吃的部分加以誇張，所以就用「饕餮」形容一個人吃飯時胡吃海塞，不顧及形象、禮儀，只是滿足一時的食慾。現在人們也多用「饕餮盛宴」來指有很多豐盛美食的筵席或宴會。

聚會

這個境界中的「吃」已經上升到了「分享」的階段，一個「聚」字說明了飲食已經摻雜了聯絡感情的成分，而不僅僅是停留在吃的基礎上。

類似逢年過節、生日聚會、升職搬遷、日常聯絡等，任何理由都可以「聚會」，也漸漸變為一種禮節上的習慣。

宴請

飲食到了宴請的境界，就已經明顯轉變為以社交為目的的文化了，實現宴請的前提是飲食文化已經有了高度的發展，對菜肴的營養價值、口味、色澤、搭配等也有不同規格的要求。

宴請比起聚會更加正式，宴請範圍也可以上升到地域或國家之間，相應的規格也都有所提升。

養生

當飲食進入養生階段時，便又提升了一個境界，當一個人吃遍了世間美味後，之後無論吃什麼也覺得不再新奇，所以品嘗過多的食物不再是飲食的最終目標，而對於品嘗的食物有比較透徹的了解才變得更加重要。

在養生的階段，食客們又回歸到了飲食的本真意義，提取食物中的營養來維持身體健康，所謂葯補不如食補，現在食補養生也漸漸變為一種主流。

解饞

解饞是基於養生階段的飲食文化，在保障了營養和健康的前提下，追求食物的美味，吃東西一定要「鮮」。

這一境界的飲食文化在寺廟中體現的比較突出，眾所周知，出家人都是食素的，故而很多人就覺得素食淡而無味，甚至難以下咽，然而事實並非如此，比如知名天下的少林寺，不僅用素食的食材做出了各種美味，而且菜名也包括很多世俗的葷菜菜名。

覓食

覓食即親自去尋找自己滿意的食物，其中包括兩個方面。

一是尋找自己滿意的食材，探尋食材不僅是對美食的追求，也是對飲食文化的自覺推動；二是選擇自己鍾情的食物，我國幅員遼闊，不同地域的飲食文化也大有不同，在尋找中獲得「吃」的樂趣，也是這個境界的一大妙處。

獵艷

獵艷一詞原本是值追求美色，但在飲食文化中，這一概念是指選擇那些稀奇的食材。稀奇的食材必然有稀奇的味道和功效，因此很顯然，覓食是飲食文化境界的再提升。

獵艷是追尋稀奇的食材，追尋者在享用美食的同時，也面臨著一定的危險，尤其是在古代，大多數人對食物的認識基本都是通過親身試驗得來的，所以在古代飲食文化中，獵艷這一境界也可以理解為尋求「吃」的刺激。

看完後，你覺得自己屬於哪個境界呢？

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