吃過蘇州這6道最好吃的特色小吃，你才算是真正去過蘇州！

上有天堂，下有蘇杭，蘇州作為江蘇省重要城市，不僅風景優美，經濟發達，人民生活幸福，還有做非常好吃的特色小吃，今天就來介紹幾種。

陽澄湖大閘蟹

又名金爪蟹。產於江蘇崑山。蟹身不沾泥，俗稱清水大蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。肉質膏膩，十肢矯健，置於玻璃板上能迅速爬行。每逢金風送爽、菊花盛開之時，正是金爪蟹上市的旺季。農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。

陽澄湖清水大閘蟹，個大體肥，一般三隻重500克，大者只重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富。自古以來，陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒，是享譽中國的名牌產品。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰：「不是陽澄蟹味好，此生何必住蘇州。」

蘇州五色湯圓

以糯、粳米粉鑲配，包以由鮮肉、玫瑰豬油、豆沙、芝麻、桂花豬油等5種配製的餡心。該湯圓甜咸皆備，為膾炙人口的江南風味。五色湯圓可謂賣相最好，粉紅、青綠、金黃、奶白以及棕褐色的湯圓各自口味不同。餡料可以隨心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生醬等。不過為保證其五色，基本的用料還是有講究的，黃色的一般用南瓜，紅色的則是胡蘿蔔為主料，綠的是抹茶，橙色的則需要加入橙粉。

蘇州五香醬肉

五香醬肉，具有長方形，皮呈醬紅色，均勻光亮，精肉略紅，肥膘潔白晶瑩，香味芬馥，肉質柔嫩，咸中帶甜，入口即化，鮮美可口等特產。

蘇州五香醬肉又稱蘇州臘肉，江蘇省傳統名菜，皮色金黃，瘦肉略紅，肥膘潔白，肥而不膩，鮮美醇香。歷史悠久，在北宋時期就已生產，至今已有五六百年的歷史。1981年被評為商業部優質產品。

蒓菜氽塘片

蒓菜氽塘片是蘇州的一道特色菜。蒓菜，又名水葵，屬睡蓮科，為多年生宿根性湖沼草本植物。春、秋兩季應市，江蘇太湖盛產。蒓菜以嫩莖和嫩葉供食用，有清熱、利尿、削腫、解毒諸功效。塘片，即塘鰭魚肉批成的片，此魚又名土?魚，虎頭鯊，體型短壯，長不過十餘厘米，頭大、身圓、尾稍平，肉質細嫩，蘇州人以「菜花塘鱧魚」為春季美味。

蒓菜與魚作湯羹，由來已久。歷史上還有「蒓鱸之思」的典故。純菜氽塘片，蒓萊碧綠滑潤、清香脆嫩，魚肉潔白細嫩，湯清味鮮，為春季佳肴。

母油整鴨

整鴨，用太湖綿鴨。烹制將活宰洗凈的鴨子，斬去兩腳，挖去尾臊子，配以豬爪、肥膘及紹酒、母油、精鹽、綿白糖、蔥結、薑片等佐料，用砂鍋以微火焐至酥爛。然後揀去蔥姜、肥膘、豬爪，加入熟冬筍、菜心、香菇等，另用炒鍋將熟豬油熬六成熱，投蔥段炸香，將它倒入鴨砂鍋，續燒數分鐘後，淋入麻油即可上桌。

其特點是湯醇不濁，鴨肉酥爛，色濃味鮮；由於湯被油麵蓋沒，看似不熱，一呷燙嘴。

鍋巴湯

天下第一菜指的是蘇州的鍋巴湯，是一道江蘇省特色傳統名菜，據說此菜定名頗有來歷。清朝年間，一日康熙皇帝微服出遊，行至一處梅林，流連忘返，後與隨從走散，飢不擇食之下，投奔到一村婦家門口求食，村婦不知是皇帝駕到，本欲拒絕，但見康熙實在累餓不堪，只好迎其入內，但此時家中恰好飯光菜盡，沒有剩飯。於是村婦以鍋巴拌剩菜湯盛給康熙吃，沒料到的是，皇帝老爺吃後竟大加讚賞，以為絕妙，於是興發，提筆寫下天下第一菜幾個大字。

除了這6道特色小吃，蘇州還有很多美食，但這五種要是都沒吃過一樣，那真正不能算去過蘇州！

蘇州這6道特色小吃，你有吃過幾種呢？覺得哪道菜更適合你的味覺呢？歡迎評論區留言！

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