城市咖啡地圖清邁

最新 05-03

圖/ 攝於 GRAPH CAFE

「咖啡在路上」

清邁這座城市真的很讓人意外

咖啡店的數量多不說吧

咖啡文化大概也算是深入人心了

大街上隨便擺一台咖啡機也會有人去光顧

基本每家店都會有自己的 signature

基本每家店都用了清邁本地的豆子

待了 3 天半走了 11 家店

好喝的不好喝的驚喜的稍平淡的

卻還有很多可能在等著我們吧

GRAPH

分別跑了古城的老店和寧曼1號的新店，喝了創意咖啡 OVERLAND（Espresso / Orange / Ginger Ale）、Graph No.35（Nitrocoldbrew / Orange / pineapple），手沖清邁本地豆 PHRAO，傳統意式 Piccolo，也算是喝得最多的一家了。這家店的優秀在於，創意咖啡的種類從頭翻到尾大概不下 10 種吧。OVERLAND 和 Seesaw 這次出的 Aricha Tonic 味道相近，Espresso 加柑橘汁加乾薑水的味道。單品 PHRAO 的豆子也有些特別，聞上去有玄米味兒。相對來說，傳統意式就沒那麼突出了。回去的時候順了一瓶 MIDNIGHT 的冷萃（味道一般吧但是加了活性炭整個飲品的顏色是黑色的），還非常不要臉地和小哥討了整套的咖啡介紹卡片，感覺可以打牌了哈哈。

Ristr8to

去了新店 Lab，沒有去老店，買豆子的時候才發現原來兩家店用到的拼配豆不一樣。Lab 用了泰國（40%）/ 哥倫比亞（30%）/ 墨西哥（30%）的拼配，點了 Magic 味道很不錯，奶泡厚度很喜歡不會水也不會太厚。但是冰美式的味道就非常一般了，豆子醇厚導致美式除了苦味基本也喝不太出來別的味道吧，加上一開始冰塊沒有化味道太濃，就更苦了。菜單挺有意思，除了 signature 還有一頁 culture coffee，選了起源於不同城市的意式咖啡，比如來自墨爾本的 Magic，比如來自西班牙 Cotardo，比如舊金山的 Gibraltar。既然是冠軍店就是清邁必去嘛，所以到店的客人也是絡繹不絕，Lab 的環境挺棒，門口豎的木牌子後面還寫了句「ICE COFFEE KILLS BARSTIA」哈哈。

GATEWAY COFFEE ROSTERS

主打烘焙的店，酷酷的，一樓樓梯上去，進門之前先要經過一個堆滿豆子的儲藏室（問了一下好像很多清邁咖啡店的豆子都在這裡進行烘焙，包括 GRAPH ）。點單區右手邊能直接看到烘培室，隔著玻璃門，裡頭一台烘焙機，一個穿花襯衣的烘焙師小哥。整家店不開空調，木頭窗戶看下去就是車來車往的街道，特別市井的感覺。三款單品豆，都是清邁本地的豆子，然後選了果味兒的 DOI-CHANG，味道喝起來乾淨也挺豐富，總體優秀。給我們沖咖啡的小哥 (?) 後來在 GRAPH one nimman 見到了，還給我們安利 GRAPH 的包包和T 恤。嗯，清邁咖啡圈。

Cottontree Coffee Rosters

這家店的小姐姐還蠻可愛的哈哈，英文也 ok，不像在 GRAPH one nimman 或是 Maled，基本很難交流（捂臉）。喝了 clod brew ginger caramel，嗯，冷萃加奶加乾薑水的混合，然後倒進杯壁沾滿了焦糖糖漿的杯子里，入口的時候先是焦糖的甜味，然後喝到乾薑水的一點點氣泡感和生薑味，接著才是咖啡和奶，整體感覺挺棒的。名字帶了 Rosters，一開始到店的時候沒看到烘豆機，後來看到吧台邊上的小玻璃房間里藏了一台。整體環境白牆綠植木桌子，黑色窗框，白色紗簾，可以說是特別適合拍照了，我去的時候正好有一個中國的小姐姐帶著老公兒子在拍照，所以，我就不拍了?

FIND COFFEE

去 Yellow Crafts 的路上路過，拐角處，落地玻璃窗上寫著大大的 40THB 一杯，不管三七二十一，喝一杯再說吧。清邁第一杯咖啡，完全盲選，居然意外好喝。冰美式和冰拿鐵都是 40 銖，喝了一杯冰美式，冰塊很多，嗖嗖嗖就吸完了，味道有點偏埃塞。這個價位真的是我喝到清邁所有咖啡店裡最便宜的了，性價比高得可怕。這樣的性價比，店裡居然還可以有 20 來個座位，人不算多，坐在吧台前面的長椅上翻雜誌，都是關於騎行和咖啡的哈哈。這家店是第一天去完，之後一直想再去的地方（大概太便宜了吧），無奈位置不是很順路，就再也沒去過，有些可惜。

BART COFFEE

這家在一開始搜清邁咖啡館的時候就心心念念了，小鋪子，門口擺著機車，隔壁是家自行車店，感覺很酷。實際去到之後也覺得很棒，對著街道的吧台前坐著兩個普通的顧客，在和老闆聊天，進門只有兩張桌子，但是三面白牆上都是各地遊客到店留下的塗鴉。喝了一杯冰美式，清邁本地的 SOE，酸味還挺明顯，味道不錯。清邁的冰美式普遍杯型偏大，不過冰塊也相對多很多，而且都是大冰塊，所以實際咖啡的量真的吸兩口感覺就沒了，有點鬱悶

RK cafe by Omnia

這家離住的地方很近，所以幾乎每天都會路過了，omnia 和一家皮具店的合作，就開在皮具店門口，網紅火烈鳥和冰淇淋藍的小卡車很搶眼。早晨去吃早飯之前喝了一杯 piccolo，味道不功不過，不會太苦，比較平衡。那天給我們做咖啡的是一個頂著紅毛的小哥，哈哈，乍一眼看上去還有點像 90 年代港片里的小混混，最後一天路過的時候居然換了一個長得有點像張震的小哥，帥死寶寶了（羞）。

Maled Coffee Rosters

又是一家 Rostary，去 Yellow Crafts 的時候發現和這家合作的海報，出於好奇上 Ins 搜了一把，在回去前特意跑了一趟。門面即烘豆機，這個裝備有點酷炫，看到菜單又嚇到了，Espresso 的豆子就大概有七八種吧，也是在清邁唯一一家看到國外豆種的店，埃塞、肯亞、哥斯大黎加，基本算是國內很多店的標配吧。本來準備點埃塞的濃縮，後來換了個哥斯大黎加的手沖，結果和小哥英文溝通失敗，兩個都上了。哥斯大黎加 150 銖的價格算是不便宜了，味道卻是還不錯，過去很喜歡 Seesaw 的哥斯大黎加，感覺味道上有些差別，但也是很優秀了，又是自家烘的豆子，給個好評嘿嘿。

The Baristro at Ping River

名副其實的網紅店，位置辣么偏遠，居然到店的時候滿座，也是很尷尬了。網紅店加網紅飲品，還有客串的泰國網紅，嗯，忍不住想要鼓個掌 (?) 我是實在不想選創意咖啡然後點了個冰拿鐵，結果，居然啥也沒問我就給我加了糖漿，這確定不是在逗我？？？不過豆子煙味重，冰拿鐵不加糖漿的話，可能更難喝吧。說實話，這家店的咖啡設備看上去都是專業的，甚至還有兩款氮氣咖啡，不過也就，不怎麼好喝。在 Ping River 邊上，所以，繞過邊上的那棟小房子到河邊去，還有一片他們家特意做出來的白石子地，延伸到河上的木軒廊，擺著一套木質桌椅，嗯，可以說了為了廣大網紅拍拍拍，費盡心思了。

Yellow Crafts

這是唯一一家，去了沒有喝咖啡的店吧？而且店裡有台雙頭的磨豆機，卻沒見到一台咖啡機？因為主打豆奶，又剛在 FIND 喝過冰美式，就點了招牌的豆奶套餐，一杯冰豆奶加一塊手工曲奇餅乾。豆奶味道怎麼說，不算出彩吧，曲奇也是一樣。但這家店夠網紅，我就是被 Ins 和點評上的照片騙過去的，結果一看到實體店鋪，就有些失望，大約全世界的網紅店都這樣。不得不說，這裡很適合拍照，門口白牆綠植黃招牌，拍人像很不錯，豆奶瓶子做得也好看，拍靜物也不差，但東西味道就一般了。因為到了之後下了場陣雨，倒是給了我們一個躲雨的地方，唯一安慰。

OON CAFE

去古城裡的 RAKUDA PHOTO ARTISANS 遇上了閉門羹，無奈只好換個地方去。這家店的整體環境非常棒，應該是和民宿做在一起，所以咖啡店裡間有一個入住信息登記吧台，整個裝修做得也精緻，空調打得也愜意。唯一的不足大概是點了濃縮瑪奇朵和 Piccolo，結果苦到爆炸了，很傷？端咖啡的小姐姐還順帶端來了糖包罐，這估計是民宿早餐的配置的吧？