教你做最好吃的家常菜,讓你吃都吃不夠
芋頭燒雞
材料:雞、芋頭。
做法:
1、雞肉切塊,洗凈。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中
2、鍋中放適量的水,把雞塊放入,撇去血沫後撈出備用。鍋里倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入開水淹過雞塊,蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽,放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。
4、大火收汁,最後撒上點小香蔥段即可。
粉絲拌菠菜
材料:菠菜900克,粉絲1小把,紅尖椒半個,杏仁12個,蚝油少許,芝麻油少許,色拉油適量,食鹽4克
做法:
1、菠菜切去根部,清洗乾淨,切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水,水開後放進菠菜,加入油、鹽,水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡
2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起,瀝干水分,裝進大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌勻,撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
干煸椒鹽排骨
材料:豬小排600克、蔥2段、姜1塊、干辣椒3個、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒鹽4克、食鹽2克
做法:
1、豬小排洗凈切小段,加入料酒、鹽和薑片抓勻腌30分鐘;
2、鍋入油燒至6成熱,下入排骨炸至金黃色撈出,瀝干油備用;
3、鍋留底油,放入蔥花、薑片和干辣椒爆香;
4、放入炸好的排骨翻炒,放入少量鹽,糖翻炒均勻,出鍋前撒入椒鹽即可
蚝油蘆筍牛肉
材料:蘆筍250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜頭4瓣、姜1小塊、澱粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽幾滴;
做法
1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;
3.鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;
4.將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋;
※家裡要來小朋友,準備學做這幾道美食給他們吃
※周末難得和家人一聚,親自下廚做幾道美食來吃吧
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