假期吃什麼？這份菜譜你要收好啦

小長假來啦！與假期搭配的除了旅行之外，當然離不開美食啦！今天，小編為你推薦幾款深受中外食客喜愛的美食，還有附菜譜哦，一起學起來吧！

素炒什錦花

在希臘有一家中餐館，這裡推出的素炒什錦花不僅受到當地華人的歡迎，也讓不少外國食客讚不絕口，來看看這道菜是如何做的。

【步驟】

1、要做好這道菜，第一步十分重要：挑選上好的食材。將精心挑選好的胡蘿蔔、蘆筍、菌菇、西芹等食材洗凈，用刀切出均勻的長短和形狀；

2、點火熱鍋，倒入清水，等到水開之後，依次將幾樣食材放入鍋里進行過水處理，在這裡一定要注意放入食材的先後順序，先放入菌菇，最後放入胡蘿蔔片、蘆筍段和西芹段；

3、把主食材倒入漏勺，進行瀝水處理的同時，再次點火熱鍋並放入少許烹調油，等到油微熱再往鍋里加一些蒜末；

4、煸炒後，將胡蘿蔔片等主食材放入鍋中進行爆炒，並依次加入鹽、雞精等作料。爆炒一分鐘左右，再往鍋中加入少許澱粉勾芡；

這樣，一道色澤鮮亮，香味撲鼻的素炒什錦花就算是做好了。

青花椒水煮魚

這道青花椒水煮魚看上去色澤鮮艷，吃起來更是滑嫩爽口。

【步驟】

1、選一條上好的新鮮鯽魚，去骨，然後把魚片切成薄片；

2、把魚片用鹽、料酒、胡椒和水澱粉抓勻，魚骨頭提前煮熟擺在盤子里墊底；

3、姜、蒜、豆瓣炒香後加適量的料酒和水，再倒入適量醋和花椒油；

4、下魚片， 把魚片汆燙一下；

5、魚片撈出後在上面鋪上青花椒和朝天椒，油燒熱後淋上去，最後根據個人喜好可以加少許的香菜。

小編：

小提示：紅色的花椒主要提取的是麻味，而青花椒提取的是花椒本身的鮮味，不吃花椒的人基本上都能夠接受。

水煮牛肉

在墨西哥的一家中餐廳，水煮牛肉成了這裡的招牌菜。這道菜除了加入了墨西哥的辣椒，還加入了一味具有中國特色的調味料，那就是豆瓣醬！

1、首先，炒制底料；

2、將辣椒和豆瓣醬炒香之後，放入雞湯作為水煮牛肉的醬汁；

3、提前用啤酒將牛肉腌制，在製作時，用洋蔥打底。這樣既可以去腥，又保證不會粘住鍋底；

4、把牛肉放入製作好的醬汁中，炒製片刻放入盤中，再淋上一點滾油，這道水煮牛肉就做好啦。

【本期編輯：楊君君】

來源：CCTV4《華人世界》

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