燕窩要這樣燉才有營養，你做對沒？

傣嘎猴

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今天與大家分享一下燕窩燉煮的基本知識吧。

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泡發

盡量用礦泉水或純凈水，水溫冷或溫均可，一般情況冷水泡發即可；溫水泡發速度會更快些，比較適合冬季。

挑毛

燕窩要挑毛，挑毛的時候注意不要把燕條破壞，這樣燉煮出來口感會更佳。

燉的方式

隔水燉煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止營養成分流失。

劃重點：最好什麼都不要添加。

時間控制

自家鍋隔水燉一般25-30分鐘；隔水燉盅一般45-55分鐘即可；如燉煮超過以上時間，易化成水。

口味搭配

燕窩甜咸皆宜，從各方面綜合來看，甜食更佳。

P.S.相同分量的干燕窩，作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品哦。

喜甜的寶寶，待燕窩燉好後，可以搭配冰糖、石蜂糖、紅糖等。

中醫認為，冰糖具有潤肺、止咳、清痰和去火的作用。也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。

味道盡量不要太雜，可選用清純的湯搭配。

甜食搭配：牛奶、花生湯、椰汁、冰糖水

鹹食搭配：雞湯、鴨湯

儲存

泡發好的燕窩，如沒及時燉煮，可以分成若干份（建議等同於乾貨的3-5克/份），可用保鮮袋密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需要吃的時候再拿出來燉。

燉好的燕窩，如不及時食用，可以密封好，放冰箱冷藏，可儲存3-6天左右。

今天暫時就講這麼多，有什麼問題可以在後台撩小姐姐哦。拜~

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