既能補鈣又能調味的蝦皮粉，再也不用擔心加鹽問題，開胃的小秘招
自製蝦皮粉
一歲以內的寶寶輔食是不能加鹽的哦！可是不加鹽的話，吃起來是不是沒有什麼味道，擔心挑食寶寶不愛吃。教你在家自製蝦皮粉，輕鬆搞定挑食寶寶的味蕾，從此愛上吃飯，重點是蝦皮粉還能補鈣哦！
自製蝦皮粉
食材：野生淡干蝦皮適量
【食材分量只代表製作量，不代表寶寶的添加量】
參考月齡：7個月以上
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。對蝦過敏的寶寶可以晚幾個月再添加蝦皮粉。寶寶初次添加蝦粉時，先要少量添加，觀察寶寶是否有過敏現象，如果有過敏現象應該要馬上停止添加。
營養小貼士
蝦皮有一個天然的本領：補鈣。每100克的蝦皮中就含有991毫克的天然鈣質，這超越了所有海鮮、肉類、蔬菜、水果的鈣質含量，是補鈣之王。
傳統的蝦皮加工工藝為了使蝦皮的存儲時間更長，以及在稱重過程中獲得更大重量，所以在加工過程中會加入大量的鹽，而且降低口感。平日里買到的普通蝦皮都是比較潮濕，而且很咸，有很重的魚腥味，買來在家裡放久了還會有一股臭雞蛋味道（那是因為蝦皮含有大量蛋白質，在潮濕環境容易變質）。
我選用的野生淡干蝦皮是脫水淡干加工，小蝦捕撈上來洗乾淨後直接在海上脫水烘乾，不額外添加鹽份，蝦皮含水量低於10%，無鹽份，鮮味濃。選用低鈉高鈣的淡鹽蝦皮，裡面鹽的含量只是蝦皮作為海產品自帶鹽晾乾之後的含量！根本沒有額外添加鹽份。
圖文步驟
提示：左邊是市面選購的一款蝦皮，右邊是我這次製作的蝦皮粉原料。
1、選取的優質蝦皮，然後稱重。
ps：蝦皮的量寶媽們可以自行掌握。
2、蝦米放入清水中先浸泡45分鐘，然後泡三次換水洗三次，每次建議泡15分鐘左右。
ps：清水浸泡，可以很好地去除大部分的鹽分（鈉）和雜質。特別是市面有些蝦皮裡面可能暗藏小魚、小蟹之類的海物呦！
3、泡好的蝦皮撈出，瀝出水分，放入篩網中放置30分鐘左右過濾多餘的水分。
ps：也可以放在陽光下曬一曬，這樣幹得更快。
4、放入不粘鍋中，用小火不停翻炒，烘炒，鍋中不要加油。不斷翻炒，將蝦皮的水分炒干，蝦皮的水分已經變成水蒸氣跑出來啦！
ps：烘乾方法
烘乾方法1：把蝦皮放到鍋里，開小火，慢慢翻炒，烘乾蝦皮，蒸發掉蝦皮中的水分。翻炒烘乾的過程中一定要有耐心並且不斷翻攪。避免烤糊。烘烤到用手一捏就碎的程度。
烘乾方法2：把蝦皮平鋪放到烤盤上，烤箱內上下火，120度，烤40分鐘左右，時不時用筷子翻一翻。
5、把蝦皮炒香，炒至顏色有些發黃，用手輕輕一碾就碎，炒到這樣的程度就可以出鍋啦!
6、蝦皮放涼一會，倒入輔食機研磨成粉狀。
7、如果覺得攪打的還不夠細膩，可以用過篩網篩出顆粒，繼續研磨，多打幾遍，蝦皮粉會更細膩。
8、這是過篩之後的效果。用破壁機攪打的效果是最好的，蝦皮粉會非常細膩。我用的是輔食機，效果稍微差點。
9、簡單美味的開胃蝦皮粉就這麼簡單做好咯！補鈣之王，每次給寶寶做粥，下麵條，餃子肉餡，蛋餅等等都可以放入蝦皮粉來調味哦！百搭食材，而且營養價值高。
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