周末就立夏了，教你做「立夏飯」，平安順利度過炎熱的夏天
美食
05-03
主料
糯米300克、豌豆100克、香腸80克、胡蘿蔔120克、香菇10朵、洋蔥80克
輔料
油適量、鹽適量、小蔥1根
步驟
1.備好材料：糯米300克、豌豆100克、香腸80克、胡蘿蔔120克，香菇十朵，洋蔥80克
2.糯米浸泡約1-3小時
3.香菇泡發。
4.胡蘿蔔、香腸、洋蔥和香菇切丁。註：如果有新鮮的筍用筍更好。
5.鍋燒熱倒點油，油熱後先下洋蔥翻炒出香味。
6.然後下胡蘿蔔、香菇和香腸翻炒。
7.炒的香腸透明時，將泡好的大米淋干水，下鍋炒。
8.翻炒幾下，加鹽調味。
9.然後倒入適量的水，邊倒邊炒，這樣容易掌控水的量。
10.蓋上鍋蓋用小火燜10分鐘。
11.打開鍋蓋檢查一下，這時候米飯已經燜好，將豌豆平鋪在飯上，蓋上鍋蓋再燜2-3分鐘，至豌豆熟透。
12.最後起鍋前你還可以撒點蒜苗葉，或小蔥。
小貼士
1.我這兒用的是冷凍的豌豆，如果你用新鮮生豌豆的話要根據老嫩程度選擇不同的烹飪方法。老的要和飯一起燜，嫩的焯燙一下斷生，起鍋前與飯拌在一起就可以了。
2.也可將炒好的菜平鋪在糯米上，上籠蒸，米粒顆粒分明，軟糯Q彈；而在鍋里燜的帶點鍋巴也特別的香，就看你的喜歡。
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