木耳有哪些營養價值？食用木耳需知這4個禁忌

木耳，雖然長相一般，但是脆脆的口感嚼起來也是妙趣橫生，營養價值也十分豐富。那麼，木耳都有怎樣的營養價值呢？下面就和大家詳細介紹一下木耳的價值和禁忌，一起來看看吧！

木耳有三大營養價值

首先，木耳含有非常豐富的蛋白質、鐵、鈣等營養物質，比肉類還要高上十到二十倍不等，被稱為「素中之葷」。所以，怕吃肉長胖但是又需要肉類來補充元素的朋友們，不妨多吃一些木耳吧。

其次，很多女性由於生理原因存在有缺鐵性貧血的情況，而木耳中的含鐵量甚至要比菠菜要高出約20倍，也比豬肝要高出約7倍。一些女性可能害怕豬肝的味道，這時候補鐵選木耳就對了。

再次，木耳在預防疾病方面有一定的作用，比如說木耳中的維生素K，能使血液流通順暢，能抑制血小板凝聚，減少血管硬化等心血管疾病的發生；木耳中的抗腫瘤活性物質十分豐富，能有效增強機體免疫力，經常食用可以防癌抗癌。

兩種人慎吃木耳

雖然吃木耳有很多好處，但是出血性中風患者要慎吃，因為這類型患者的凝血功能較差，所以最好不要。同樣的，一些患有出血性疾病的人群也不宜食用。

食用木耳需知這些禁忌

1、一定要煮熟才能吃。黑木耳只有經過高溫烹煮之後，人體才能更好地吸收。

2、血脂異常的人群不可多吃。雖然血脂異常的人日常生活忠吃木耳具有食療的效果。但是，這隻能作為一種輔助手段，每周吃不宜超過三次。

3、黑木耳不宜與田螺同吃。田螺偏寒，木耳滑立，兩者同吃會不利於消化。

4、有痔瘡者吃木耳要小心，多吃可誘發痔瘡出血。

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