竟然有家西餐也能和天津菜一樣「硬殼」！

說到天津菜

第一反應就是量大實惠，葷菜多

主要就是下飯，一頓飯必須要管飽

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但是說到西餐呢

第一反應就是精緻

感覺和天津菜是不一樣的存在

然而有這麼一家餐廳

就是外國版的天津菜，主打俄餐

她就是

大鵝經典俄式西餐

「大鵝」位於雲南路與貴州路交口，門口有兩隻大鵝守門非常應景。餐廳有一間小院，可以選擇在有天井的座位用餐，白天沐浴陽光，晚上燈光絢麗，很有情調。當然選擇室內的也沒有問題。

不同於美式風格的張揚，俄式風格自有一種低調的絢麗。餐廳里每一處都搭配得當，內斂卻並不樸素，這種愛生活的格調和天津不謀而合。

印象中的俄餐總是厚重的，油膩的。沒想到林林總總吃下來，意外的適口。按天津人下館子的習慣，必須要點點兒冷盤開開胃。

香醋沙拉

這道香醋沙拉就像天津大拌菜一樣的所在，彩椒、生菜、玉米粒和鷹嘴豆在香醋汁的配合下更具風味，整道菜吃起來清新爽口，算是一種新的體驗。

奶油焗雜拌

和天津菜一樣，咱第二道菜就上「硬殼」（天津方言，葷多味濃實在）的奶油焗雜拌，這道俄餐傳統名菜被大鵝創新演繹，由雞心、雞胗、海鮮組合而成，配上奶油即便只有簡單的調味，吃起來卻並不膩口，奶味與蛋白質的合理配合造就了另外一種濃厚的風味。

罐燜牛肉

吃完奶油焗雜拌自然要吃一下另外一道俄餐名菜——罐燜牛肉了。不大不小的悶罐里堆放著牛肉與土豆，酸甜口在天津菜里並不少見，而俄餐給人感覺酸味更出挑一些，軟嫩的牛肉吸滿湯汁，配合著酥皮或者列巴都是非常和諧的。

罐燜牛肉

俄羅斯大列巴

說來主食，俄羅斯大列巴可以說是不二的選擇。不同於外面售賣的包含堅果和果脯的大列巴。「大鵝」的更顯淳樸，雪白的列巴吃起來軟中帶韌，細細嗅來還有酵母的微酸香氣，配上點點奶油抑或紅菜湯，都是好味的。

俄式提拉米蘇

最後吃一點俄式提拉米蘇填填肚子也可以，一層蛋糕一層奶油的搭配使得整道甜點更趨近於酥鬆的口感。實打實的奶油一層又一層，拋去擺盤，實在的份量才是主打。一頓飯吃的七八分飽，抱著一角甜點和朋友侃侃天，這種天津人熱衷的悠閑快意沒想到在西餐廳也能獲得。

吃飽吃好還吃的樂呵

想在西餐廳吃出天津范兒

你可以來「大鵝」嘗試一下

大鵝經典俄式西餐

地址：雲南路11號（雲南路與貴州路叉口東側）

文|咲咲

編|龐荔馨

審核|趙雙

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圖片版權歸原作者所有

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