這個魚特別適合老人和小孩吃，魚刺少肉嫩，還有益氣養血的作用

在平時生活中的餐桌上面經常可以看的見魚的存在,這也是在生活中不可缺少的一道菜式，金鯧魚，你吃過了嗎？它屬於一種海魚，通常我們都知道海魚的營養價值都會比河魚的要高，金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、貧血、也很有效，金鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，而且這個魚刺少肉嫩，特別適合老人和小孩吃，下面分享下做法，你也做給家人吃吧

清蒸金鯧魚 材料：金鯧魚1條、香菜1棵、泰椒2個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、蒸魚豉油2湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙

做法： 1.將金鯧魚去除魚鰓、內臟和腹內的黑膜，沖洗乾淨

2.將魚身兩側各劃幾刀，這樣魚更容易蒸熟，將魚兩遍抹上少許鹽，料酒，胡椒粉，腌制10分鐘

3.將盤底放入薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片蔥段

4.蒸鍋燒開，將盤子放入籠屜內，蓋上鍋蓋，大火蒸8～10分鐘，蒸制時間視魚的大小，增減時間，到時間後，關火，燜2分鐘

5.期間，將蔥切絲，泰椒切絲，香菜切段

6.取出蒸好的金鯧魚，去掉蔥段和薑片，將盤內的水倒出不要，蒸魚出的湯水比較腥，將蔥絲和泰椒絲放在魚上，淋入蒸魚豉油

7.鍋加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲和辣椒絲上，再撒上香菜段，即可上桌

小貼士:在魚腹內和魚身下，塞入薑片和蔥段，蒸時既可以去除魚腥味,在魚身上劃幾刀，可使鯧魚清蒸時受熱均勻，成熟度一致,蒸魚豉油味道偏甜，鮮味較濃，鹹淡適中，適合用來給魚或海鮮調味，不宜用醬油或生抽

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