美味下飯菜，促進食慾，你會不會多吃一碗飯！

一、醬炒蘑菇牛肉

食材：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥（只用蔥白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用，看自己喜好、生粉；

做法：

1.牛肉洗凈，瀝水切丁；蘑菇洗凈切片；紅椒洗凈切小塊，蔥洗凈取蔥白部分，切斷；

2.牛肉丁裡面加：半湯匙生粉（生粉別擱太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌勻，腌制一會兒（腌牛肉的時候別放鹽！）；

3.要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）；腌制好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油；

5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；

6.牛肉入鍋，大火炒至開始變色（別完全變色哈）；立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水別倒進去）；接著立馬放加了生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠立馬關火；喜歡的話就擱點兒黑胡椒粉出鍋；

二、麻醬金針肥牛

食材：

肥牛片400克　金針菇200克　大蒜20克　香菜10克

做法：

１、鍋中放入適量水加熱至沸騰，放入肥牛片焯燙至變色，撈出備用

２、金針菇洗凈，過沸水焯燙30秒，撈出瀝干水分

３、芝麻醬中逐漸加入涼開水，調至適宜濃稠度，再加入油潑蒜泥、海鮮醬油、辣椒油、香油、白芝麻混合均勻，製成調味汁

４、將焯燙好的肥牛片和金針菇混合，再加入調味汁混合均勻，點綴上香菜碎即可

三、豆絲粉蒸肉

食材：

五花肉500克、豆絲200克、饅頭1個、蒸肉粉1袋、耗油適量、老乾媽適量、鹽少許、老抽少許

做法：

1、用冷水浸泡豆絲半小時，豆絲瀝干加上蒸肉粉拌勻。

2、帶皮五花肉切好，加蒸肉粉。加入老乾媽、老抽、耗油、適量鹽拌勻。

3、饅頭打底（可換成土豆、南瓜等），在第二層鋪上拌勻的豆絲。

4、最上面一層鋪上五花肉，均勻鋪平，蒸1小時左右即可。.

四、山藥肉丸子

食材：絞肉半斤、山藥泥四兩、紅蘿蔔少許、蛋白少許、鹽少許、酒少許、醬油適量、薑末少許

做法：

1、山藥切塊煮熟壓成泥.

2、絞肉加入蛋白及所有調味料,摔打出筋後將山藥泥拌入和成團.

3、 紅蘿蔔切薄片排入蒸盤,並將肉泥擠成丸狀排入、放入鍋中蒸10-15分鐘.

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