1道好吃的家常菜，營養高又養胃，大人小孩搶著喝湯！

大家好！我是美食小節，苦逼的廚師，每天待在廚房裡做美食，其實美食不是想的那麼難，用心是很簡單的。今天做一道簡單的養身湯「好吃的鮮蝦米糊」，特別適合小孩老人吃，暖暖的養胃，做法也特簡單。

好吃的鮮蝦糊

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食材

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鮮小蝦，小蔥，生薑，辣椒面，大蒜，食用鹽，味精，雞蛋，生粉。

做法

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1、首先將小河蝦的頭用剪刀剪去，因為蝦頭在吃的時候很容易扎到嘴影響口感，必須剪掉不要。

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2、小蔥洗凈切蔥花、生薑洗凈切薑末、大蒜拍碎剁成蒜蓉，雞蛋攪勻備用。

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3、鍋里加入清水燒開下入小蝦過一下開水，目的是去除蝦的腥味封鎖蝦的鮮味。

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4、鍋洗凈燒熱加入適量的食用油放入蔥花，蒜蓉炒香再加入鮮蝦炒干，這一步是將蝦的水分炒掉，炒出蝦的香味，再加入適量清水燒開。

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5、最後，勾芡是關鍵，生粉放點水攪勻成濕澱粉，湯燒開後一點一點加入濕澱粉，觀察湯的濃稠度，像糊一樣就可以了，再把雞蛋均勻的淋入湯里即成蝦糊。

接下來進行技術總結

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第一，鮮蝦糊的選擇很重要，燒湯必須用鮮活的蝦。

第二，必須去掉蝦頭，目的防止蝦頭扎到嘴巴，很疼的可別小看了這一步哦！

第三，關鍵在勾芡，要一點點都加入濕澱粉勾成糊狀，技術總結完畢。

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美食完成，老鐵你學會了嗎？如果有什麼疑問和意見請私信或者在下方留言。

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做好吃的家常菜，關注美食號：「美食小節」，期待我們下次再見。拜拜！

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