一個月賣掉幾十萬個的全家椰子凍，真的好吃嗎？
最近便利店裡，全家的動靜很大，堪稱網紅製造機。它已經出了好幾款社交網路爆款零食，榮登朋友圈和抖音打卡新貴，尤其是日常售罄的椰子凍。
你猜猜，已經火到什麼程度了？
全上海1000多家全家便利店，每天每家限量供應5－10個，上架一個月到現在，保守估計，應該得賣掉了20萬個。看我們撲了好幾次空，收銀阿姨好心提醒：你得早上六點來才行。
喏……
這款椰子凍叫菲諾，淘寶上也是賣得飛起，月銷輕輕鬆鬆幾千筆。現在拍下吧，發貨至少得等一禮拜。
作為網紅食物八級學者，我簡直好奇死了，必須要探個究竟！
但到手一拆，嘿~這不就是泰式餐廳的甜點嘛？
餐廳椰子凍 vs 全家椰子凍
套路很簡單：和布丁、果凍的做法如出一轍，將食用膠與椰汁/椰奶混合，再裝回椰子殼中。如果你手邊有新鮮椰子和吉利丁片，完全可以自制。這個網紅椰子凍，就是從餐廳甜點搖身變成零售生鮮食品，便完成了全國性的粉絲收割。
那，好吃嗎？先說企鵝的判斷：就算全家不用排隊，就算淘寶拍貨秒發，它也只是一款平庸的生鮮零食。
看配料表，先倒吸一口冷氣：本應用來增乳香的奶油，它卻換成了植脂末。真的很沒誠意誒。
很多人著迷於這款椰子凍豐富的搭配和可DIY性，它由椰凍、椰漿、椰粒和椰肉四部分組成，像泡速食麵一樣，得拆好幾個「料包」，很有儀式感的樣子。
然而，這四部分單個拎出來都不怎麼樣：椰凍用了不少乳化劑和增稠劑，非常工業食品的膠質感，椰香和奶香寡淡且不自然，有同事比喻成大學食堂的山寨雙皮奶；椰漿就是烘焙調料水平，椰肉很厚但水分丟失較多，沒有新鮮的Q滑，全靠齁甜的椰粒來支撐口感。
組合在一起……也很普通啊
雖然跟風失敗，它卻引起了我們對椰子的興趣。
食物的網紅時代1.0，被肉鬆、鹹蛋黃和芝士三分天下。
當進化到2.0版本時，就有點群雄割據的勢態了。椰子，一定是躲不過社交網路追捕的那個大IP。
椰子自帶流量體質，如果你有留心它的進化史，就會發現，這很久以前就是國民食物啦。從小時候居家必備的零食飲料（椰子糖、椰汁）到餐廳暢銷甜品（椰汁西米露、椰奶布丁），再到現在層出不窮的椰子爆款周邊……椰子，是越來越紅了。
連這個，可能也是抱了椰子大腿才紅的 _(°:з」∠)_
為什麼它可以持續走紅熱度不衰？我們分析了一下：
首先，口味百搭。這是大多網紅IP都具備的素養，比如網紅鼻祖鹹蛋黃、肉鬆和芝士。椰子尤其如此，味道沒有侵略性，就像一塊優秀的背景板，和各種食材都合得來，極少有人討厭它。
其次，作為一枚植物，它居然自帶動物奶香，椰汁清甜，椰肉嫩滑，實在討人喜。
就像演了很多年配角的實力派，終於熬出頭，拿到自己的C位——椰子能有今天，一點不難理解。
那麼，到底有哪些椰子食物好吃呢？剁了一禮拜的手，這是我們的答案：
1 | 好吃的椰子凍，還是有的
椰子凍分兩種，椰奶凍和椰水凍，前者是白色，後者是透明的，像菲諾就屬於椰奶凍。有些產品做法會更複雜，一半椰奶凍，一半椰水凍。
現在大部分泰式餐廳都有椰子凍這款甜點，而且新鮮度要高很多。所以我們推薦直接去餐廳吃，不過價格相對較高，拿魔都來說，普遍在40-50塊一個。
如果選擇網購，這兩款我們比較喜歡：
旺頓 Coco Glace
用了口感最好的泰國香水椰，屬於純椰子水凍。食品廠在美國，配料表寫得乾淨又清楚：只有椰肉、椰汁、白砂糖，和用來凝固的瓊脂。
一般冰鮮椰子凍保質期在20天左右，而這款可以冰凍保存兩年，吃之前室溫解凍。
有香水椰標誌性的芋頭奶香，幾乎沒有酸澀味，椰味和甜味互相補充，水分足，非常新鮮清爽，要不是嘟嘟嘭嘭的果凍感，還以為自己在吃鮮椰子！也可以解凍到一半，就是非常奇妙的椰子果凍冰沙呢~
阿芙特濃
名字微商感很濃的國產品牌，吃起來，嗯，居然還不錯！
同樣使用了泰國香水椰，這款是複雜版椰子凍，有兩種非常分明的口感：上層是綿密的椰奶凍，由淡奶油和椰漿混合而成；下層是滑嫩的椰水凍，只有純椰青水。
*淘寶上熱度僅次於菲諾的「越南瓊英藍牌椰子凍」，不建議買。一是並沒有很好吃，口感像廉價的椰奶果凍；二是國內沒有正規進口商，標識上幾乎全是越南文，加上只有保鮮膜包裝（對比其他椰子凍，幾乎都是巴氏殺菌+真空包裝），食品安全上讓人很是擔憂。
2 | 很難踩雷的椰子片
網上能買到的椰子片非常多，十幾包吃下來，我們發現：在所有椰子淺加工/深加工的產品里，椰子片是每家必做、也是配方最簡單的，幾乎所有廠商都只用椰肉、糖和鹽。
換句話說，這是款很難做得不好吃的零食。
我們最愛吃這三款，價格不貴，各大網站都能買到，非常方便：
Samui
網購出現頻率最高的進口椰子片，產自泰國。切片較厚，嚼起來嘎嘣響，口味偏甜。
但真的不要以為它多健康！你看著一包40g的椰子片，21g是脂肪，16g是糖……可以說比薯片還罪惡了
Kernes
這款也產自泰國，質地薄，偏酥脆，調味偏咸，很舒服的奶香，剛入口還有涼涼的感覺。
Merer
Merer的產地比較特別，用了斯里蘭卡特有的金椰子品種。
調味用得很清淡，甜味和鹹味都不太突出，據說用了斯里蘭卡古法烤制，椰子片顏色較深，有非常好聞、類似麵包的烘烤香氣。
3 | 人家做菜用的椰肉，也很好吃嘛
萬萬沒想到，辦公室一批同事居然愛上了……廣東人用來煲湯涮雞的椰肉原料。
這種椰肉取自年齡較大的椰皇，雖然汁水不再清甜，但勝在椰肉肥厚鮮美。除了做椰蓉、椰子片和煲湯，空口吃也真的，沒話說啊！
我們找到一家淘寶食材店，店名叫「麗顏春」，簡單去皮後直接真空包裝，當天現削現包，性價比極高，二十來塊就能買一大包！
真·健康版椰子角，完全零添加，拿到手上還有些油脂感，口感非常紮實，很鍛煉咬肌。沒有糖和鹽，椰味和奶香都是慢慢嚼出來的。
對了，這次也嘗試了很多深加工型的椰子味零食，椰子酥、椰子卷、椰子糕啦，發現普遍都不太好吃，加工痕迹太重，椰香味也很僵硬，所以就沒在正文里做推薦。而有盒椰子卷，難得讓我們吃到喜歡，可以戳副條看；）
你還吃到過哪些難忘的椰子味零食？
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圖、文｜blublu
部分圖片來自網路
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