可怕！隔夜飯的五大真相，99％的人不知道，看完真的令人髮指，以後再也不吃了！

隔夜飯會致癌？食物在冰箱里也會腐爛？閱讀下文，您將了解關於隔夜飯的五個真相。可怕！隔夜飯的五大真相，99%的人不知道，看完真的令人髮指，以後再也不吃了！

飯菜常溫時間保存時長有幾個小時？美國食品安全管理機構明確規定，常溫保存下的食物不得超過4小時，冷藏條件下食物最長儲存時間也僅為6小時。但大多帶著午飯上班的人都遠遠超過了這個標準。

為什麼隔夜飯有特殊味道？常溫食物最常見的滋生細菌是酸敗細菌，它是一種喜歡暖熱環境的細菌。這種細菌特別喜歡吃營養豐富的食物，飽餐後它們還會釋放出一股餿酸的氣味，這也是隔夜飯都特別有「味道」的原因。

隔夜飯里最嚇人的是什麼？隔夜飯里最嚇人的是亞硝酸鹽，其實這就是空氣中的微生物進入剩飯，產生一種還原酶，把飯菜里的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。它能使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能。成人攝入0.2至0.5克亞硝酸鹽即可引起中毒，3克就能致死。

那些蔬菜中硝酸鹽含量高？蔬菜里，硝酸鹽含量從高到低依次為：葉柄、葉片、莖、根、花、鱗莖、果實、種子，也就是說豆角、黃瓜這種果實相對安全，芹菜、韭菜則相對硝酸鹽含量更高。

吃隔夜飯會增加胃癌的概率？亞硝酸鹽本身並不致癌，但在酸性條件下會與蛋白質的分解產物產生反應，生成多種致癌物。而網上瘋傳的「吃隔夜飯使患胃癌的風險增大3.6倍」這個說法純屬胡謅，不談劑量談毒性都是耍流氓，一頓隔夜飯的危害還不如腌制食品大。

看完這篇文章後，你還會去吃隔夜飯嗎？反正我是不會再吃了，哪怕浪費一點，也不讓自己的身體受到傷害，但是飯菜做得夠吃就行了，沒必要做的那麼多。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！