上班一族如何養胃呢？一日三餐如何預防胃癌

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民間有言，胃病要靠養。有胃病除了看醫院緩解疼痛之外，日常飲食更是要多多注意，少吃辛辣刺激食物，飲食宜清淡、溫和，同時要一日三餐規律飲食。特別是忙於工作而飲食不規律的上班族更要注意養胃。

那麼上班一族如何養胃呢？一日三餐如何預防胃癌？

上班一族如何養胃

1、捲心菜

有健脾養胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用於內熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關節不利和腹腔隱痛等症。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進潰瘍癒合的作用。捲心菜與薏仁、陳皮、蜂蜜同煨可用於治療胃脘脹痛、上腹脹滿及胃、十二指腸潰瘍，與赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消腫利水。大便溏泄及脾胃虛弱者不宜多吃。

2、菠菜

味甘性涼，能潤燥養肝，益腸胃，通便秘。《食療本草》中稱其「利五臟，通腸胃，解酒毒。」菠菜可促進胃和胰腺分泌，增食慾，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質吸收，應避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕汆，除去草酸。

3、紅薯

性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》中記載其「補中，暖胃，肥五臟。」天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。

4、桂圓

李時珍曾說過：「食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良」。和荔枝性屬濕熱不同，桂圓能入葯，有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。

5、山藥

有些脾胃虛寒的人常常出現食少腹脹、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。經常熬山藥粥喝，能有效緩解胃部不適。

一日三餐如何預防胃癌

1、保證足量各色新鮮蔬果

研究指出，充足的水果和蔬菜可減少胃癌的風險。蔬果色彩如彩虹，有「紅、橙、黃、綠、藍、紫、白」等七色，不同色彩蔬果含的維生素、礦物質、纖維及植化素不盡相同，應均衡選擇當季蔬果攝取。

2、避免常吃含有亞硝酸鹽或亞硝胺的食物

亞硝胺具致癌性，易造成消化道癌的發生，常存在煙熏或鹽腌的肉類中，如鹹魚、鹹肉等。亞硝酸鹽常用於肉類食物防腐、增艷，例如香腸、臘肉、培根、火腿、熱狗等。食物經高溫加熱如油炸、煎、烤等，會引起亞硝胺的生成。

建議：選擇以新鮮的食材，取代加工品。以水煮、蒸等方式烹調，減少亞硝胺的生成。

3、少吃辛辣、過熱(或燙)、酒精等刺激性食物

辛辣(辣椒、胡椒等)的調味方式、過熱(燙)的食物、酒精皆會刺激胃黏膜，使黏膜組織受損，例如麻辣鍋等。

建議：食物以適口的溫度進食。

4、少吃易刺激胃酸分泌的食物

刺激性飲料，有咖啡、濃茶、酒精、碳酸飲料等；刺激性食物，有辣椒、黑胡椒、芥末、薄荷等；酸味水果有柑橘類、番茄等；難消化食物有動物性筋膠類、過老的肉類或海鮮(花枝、章魚等)、過量或過粗硬的纖維(較老的竹筍、菜梗)、蒟蒻、大量生食。

5、避免高鹽、高油脂、高糖飲食

經常攝取高鹽食物，會傷害胃黏膜及增加正常細胞的癌病變。亞洲的一項研究指出，常食用腌肉、腌制蔬菜，罹患胃癌的風險顯著較高。高鹽食物包含腌漬類、加工類(例如肉乾、餅乾、蜜餞等)、重鹹的湯頭或醬料。

高油脂食物、高糖食物易造成胃脹或胃部不適。常見高油脂食物有油炸食物、動物性肥肉(三層肉、蹄膀、動物皮等)、精緻糕餅類(鳳梨酥、月餅等)、奶茶(加奶精、鮮奶油)、巧克力；常見高糖食物，有蛋糕、甜點、甜飲料；冰冷食物，有冰品、冰涼飲料等食物。

建議：以天然食材為主，搭配蔥、姜、蒜、枸杞、紅棗、蓮子等，取代高鹽調味料如沙茶醬、豆瓣醬、烏醋、番茄醬等。以天然食材，如蘿蔔、昆布、柴魚片、海鮮類等的鮮味、甘味作為湯底，減少濃郁、重口味的湯頭。

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