周末在家最適合做到一道菜，老少皆宜，重點是好吃又營養！值得推薦

孩子從小就不喜歡吃菌類，告訴過很多次挑食容易長不高，但是不聽話。於是想著法給他做菌類的食物，希望他能吃一點，結果每次都被發現了。但是自從做了這道菜之後，他好像愛上了菌類，那就是杏鮑菇。

菌類中含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、多種維生素，據說含鋅量也較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用。除此之外，它能抑制癌細胞的生長，可用於各種早、中期癌症的治療。所以也適合老人吃，多吃對高血壓、高血脂病人有好處。

做法很簡單，首先將杏鮑菇洗凈切成長條，青椒與胡蘿蔔洗凈切粗條。然後鍋中熱水，杏鮑菇焯至發蔫，撈出。用鹽，澱粉，料酒，蚝油，胡椒粉，清水等調成汁，鍋中熱油放薑末爆香，放入胡蘿蔔炒至發蔫然後放入青椒，杏鮑菇翻炒，最後倒入料汁即可食用。

如果擔心孩子會辣可以將青椒里的籽去掉，然後洗凈。畢竟青椒里也含有很多維生素等，營養價值也是非常高的。我家孩子是喜歡吃辣，所以微辣的杏鮑菇才讓他更加喜歡吃。

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