怎麼腌大蒜好吃？這樣泡一罐，口感酸甜脆爽還解膩開胃

糖蒜口感酸甜嫩爽，讓人很開胃。主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等。

這道菜具有預防流感、提高免疫力、還有一定驅蟲的功效。

現在正是腌糖蒜的好季節啊，腌上一大罐糖蒜解膩開胃，不管拌面拌飯都是絕佳的小菜啊。

腌糖蒜最好是選擇用新鮮比較嫩的蒜，這樣腌出來的蒜才更加的爽脆好吃。

-腌糖蒜-

[ 食材 ]

大蒜 /醬油 /食醋 /白砂糖

花椒 /八角

做法：

1、把新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。

2、大蒜最好就是保留最嫩的部分，大蒜一定要留有兩層外皮。

3、準備一盆清水，然後把大蒜放在盆里泡一天，這樣可以幫助我們去除大蒜的辣味。

4、第二天把大蒜撈起來，然後瀝干水分備用。

5、鍋中放入適量的清水，然後放入醬油、醋、花椒、八角、白糖到鍋中，用大火煮開之後用小火煮一兩分鐘，然後關火。等這些水放涼。

6、把瀝干水分的大蒜放入乾淨的容器里，之後倒入熬好的湯，沒過大蒜，水一定要沒過大蒜。蓋上蓋子，等待10天左右就可以吃了。

一般10天左右，大蒜就已經入味了。這個時候的大蒜清脆爽口，可以用來配飯吃，也可以用來拌面。酸爽的味道，令人很有食慾~

大蒜中含硫化物，有很好的抗菌消炎的作用，經常的吃點大蒜溫中健胃，消食理氣。大蒜還可以促進胰島素的分泌，所以它還有降低血糖，預防糖尿病的作用。

常吃點大蒜有助於我們身體健康，現在天氣悶熱容易沒有胃口，可以常吃點涼拌菜，然後放入適量的大蒜伴著吃，這樣更加有食慾，而且營養價值高。

今天和大家分享幾道涼拌菜！

-蒜蓉秋葵-

[ 食材 ]

大蒜 /秋葵 /小辣椒 /陳醋

醬油 /食用油/鹽

做法：

1、把秋葵清洗乾淨，然後去除頂部。

2、鍋中放入適量的清水煮沸，然後放入秋葵焯熟。瀝干水分等晾

涼之後切成小段，也可以把秋葵放入冰水中冷卻。

3、大蒜剁成末，辣椒切成小圓，一起放入碗中。加入陳醋、適量的鹽、還有蚝油攪拌。

4、鍋中放入適量的油加熱，然後淋在小碗醬料中攪拌一會。

5、最後再淋到秋葵上就可以啦。

-蒜蓉手撕茄子-

[ 食材 ]

大蒜 /茄子 /小辣椒 /陳醋 /蔥

醬油 /食用油 /鹽 /白糖

做法：

1、把茄子清洗乾淨，對半切開，然後放入蒸鍋中蒸熟。大概需要15分鐘左右

2、茄子放涼之後，用筷子把裡面的肉挑出來，不要茄子皮，也可以直接用手撕。

3、從分成蔥白和蔥綠切好，小辣椒切成小圓，蒜剁成末。

4、取一個小碗放入醬油、陳醋、白糖、鹽攪拌，然後淋在茄子上。

5、鍋中放油加熱，放入辣椒、蒜蓉、還有蔥白煸炒出香味，然後淋在茄子上攪拌一下就可以了。

涼拌菜做法都很簡單，而且營養成分不容易被破壞，一起用蒜蓉做做涼拌菜吧，解膩開胃！

|原創文章，未經授權禁止轉載，圖片來源網路

|本文編輯：雪梨，聯繫授權Fionalhm

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！