牛肉和它是天生一對，特別好吃，進入5月，飯桌上怎麼能少得了它呢？

好快好快，今天都5月4號了哈，說到5月4號，估計很多小夥伴們會非常的感慨呀，你還夠格過五四青年節么？如果這個節日是按聯合國15-24歲的標準來認定的話，這個節日和小廚是沒有什麼關係了啦，不過沒有關係，不管是青年還是中年只要保持一顆年輕的心比什麼都好是吧，回歸正題，說到五月，就不得不說韭苔，又鮮又嫩又好吃，牛肉和它一起搭配燒真是天生一對呀，特別的好吃。進入5月，飯桌上怎麼能少得了它呢？對吧！

五月才過幾天，我家已經吃了好幾頓的韭苔了哈，這個季節已經不適合吃韭菜了，去菜市場應該不會再有什麼人去買韭菜了，又老又不好吃，老太太老大爺們都在搶著買韭苔，價格也不貴，三塊錢一斤，和牛肉一起炒著吃，比牛肉都香。來吧，跟著小廚來做這道韭苔炒牛肉，炒出來的牛肉又嫩又好吃喲。

【韭苔炒牛肉】

食材：牛肉，韭苔，花椒，生薑，大蒜，小蔥，小米椒，料酒 ，澱粉，生抽，食鹽，食用油，

烹飪方法：

1、牛肉用水沖洗乾淨，先切成片，再切成長條，加料酒 ，一點點的澱粉，食鹽一起抓勻腌10分鐘。腌過之後炒出來的牛肉又嫩又美味。

2、韭台去掉頭尾，清洗乾淨，切成長段，裝盤待用，韭苔切成和牛肉長度差不多就可以，太長太短都不好看。

3、熱鍋涼油，先放幾粒花椒煸出香味，然後把花椒粒剷出，加入生薑，大蒜，小蔥頭煸炒出香味。這個時候開中小火就可以了，不然容易糊掉哦。

4、倒入腌好的牛肉，開大火，快速翻炒至牛肉上色就可以了。不要炒太長時間，否則會柴掉，就不嫩，不好吃啦。將炒好的牛肉出鍋裝盤待用。

5、另起鍋下食用油， 先放小米椒在油里翻炒兩下，然後立即倒入韭苔，放食鹽一起翻炒半分鐘的樣子至其斷生就可以了。

6、倒入炒好的牛肉，翻炒均勻之後，再多炒幾人個來回，讓其味道充分綜合。然後倒入一點生抽一起翻炒均勻出鍋。很嫩很鮮，味道特好吃的喲。

雷小廚：億萬閱讀美食原創自媒體，多平台原創優質美食撰稿人，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！關注微信公眾號：雷小廚美食 不定時有福利！

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