這蔬菜是「排毒高手」，常吃輕鬆祛除肝臟毒素，遠離肝癌！

黃秋葵別稱羊角豆、糊麻、補腎菜等，為錦葵科秋葵屬一年生草本植物，嫩果(莢)肉質柔嫩潤滑，風味獨特，營養豐富，堪比人蔘卻比人蔘更適合日常食補，可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等，下面我們就一起來看一看黃秋葵的功效與作用及禁忌吧！

幫助消化

黃秋葵含有果膠、牛乳聚糖等營養成分，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

保護視力

黃秋葵富含維生素A、胡蘿蔔素及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一，能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障。

保護肝臟

黃秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

強腎補虛

黃秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，因而是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。

美容養顏

黃秋葵中富含維生素C以及可溶性的纖維，對於皮膚有著很好的保健效果，同時還具有增進皮膚的美白以及細嫩的作用，還可幫助排除人體內垃圾。

減緩衰老

黃秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。

防癌抗癌

黃秋葵富含的鋅、硒等微量元素能增強人體防癌、抗癌能力，其粘性物質中含有50%纖維素有利防腸癌。

黃秋葵的禁忌

1、黃秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

2、忌用銅、鐵器烹飪或盛裝黃秋葵，否則黃秋葵容易變色，味道與外觀都受到影響。

3、黃秋葵含有較多的鉀，腎病患者應該燙過再食用，不要過量食用。

黃秋葵的吃法

1、蘸醬：黃秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的，也可以調製自己喜歡的醬料拌制，醬油加芥末就是黃秋葵最好的食用伴侶，口感清新一流。

2、涼拌：黃秋葵可以根據自身的口味涼拌，而且非常適合涼拌，只要把基本調料加上，再放上醋和辣椒點綴，口感絕佳。

3、燉湯：黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉，由於黃秋葵有一定的粘性，這種黏液也能給菜肴增加濃度，湯的味道也很鮮美。

4、調味：黃秋葵可以干制粉碎成粉末狀作為調味料，這種調味料不但提供風味、增加粘度和色澤，也提供了大量的維生素、膳食纖維素和礦物質。

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