為什麼糖會增加心臟病的發病風險？

說起心臟病（此處專指冠狀動脈粥樣硬化導致的心臟病），人們往往以為是高血脂導致了冠狀動脈粥樣硬化，堵塞了冠狀動脈，從而使心臟得不到足夠的血液供應。

因此，半個世紀以前，醫學界和營養學界就在倡導民眾控制脂肪的攝入，這就是低脂飲食誕生的原因之一。

不幸的是，經歷了半個多世紀的低脂飲食後，世界範圍內的心臟病發病率不斷在提高。

於是，科學家終於意識到兩件事——一是低脂飲食無力扭轉居高不下的心臟病發病率，二是脂肪之外的某些因素提高了心臟病的風險。

糖，膽固醇和心血管疾病

大量的科學實驗發現了糖會增加心臟病風險的幾個標誌：

1.糖吃的越多，高密度脂蛋白就越低

高密度脂蛋白是血管的清道夫，它能幫助人體把低密度脂蛋白及時輸送到肝臟，從而減少動脈血管發生粥樣硬化的風險。

然而不幸的是，科學研究表明，吃糖越多的人，他們體內的高密度脂蛋白就越低，因此他們的動脈血管發生粥樣硬化的可能性就越高。

2.糖吃的越多，甘油三酯就越高

甘油三酯不溶於血液，隨著血液在血管里流動，在流動的同時，甘油三酯會不斷地損害動脈血管壁，從而誘發動脈硬化。

對於一個健康人來講，不必擔心常規水平的血甘油三酯對血管的傷害，因為血管的自我保護和自我修復功能完全能夠應對這種輕微的損傷。

然而，當一個人攝取過量的糖時，肝臟忙著處理血糖而來不及處理血脂，結果就導致了血甘油三脂水平的不斷升高從而超出了正常的水平。高水平的血甘油三脂對動脈血管造成的傷害超過了血管的自我保護和自我修復功能，此時，動脈血管的一隻腳就已經跨進了動脈粥樣硬化的門檻里。

控制糖的攝入量

世界衛生組織建議，每天從糖中獲取的熱量不超過總熱量的10%，如果這個數值降到5%，那麼將會對健康起到更大的改善作用。

美國心臟協會也建議，女性每天從糖中獲得的熱量不應該超過100卡路里，男性每天從糖中獲得的熱量不應該超過150卡路里。

大量的工業食品添加了太多的糖，這就造成了現代人會在不知不覺間攝入了過量的糖。

學會從食品標籤上讀取工業食品的含糖量，能夠幫助你更好地控制糖的攝入量。

需要注意的是，食品生產廠商有時候會玩小把戲——雖然他們在食品中添加了糖，但是他們不會在食品標籤上標示出來，而是使用另外的名稱來替代，比如高果糖玉米糖漿、蜂蜜、麥芽糖、糖漿、甜味劑等。

結論

攝取過量的糖，不僅會誘發肥胖和糖尿病，還能提高心臟病的風險。站在營養學的角度，除了為人體提供熱量，糖不含有任何其他對人體有益的營養物質。因此，我們沒有任何不限糖的理由……

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