豆腐用上這招，不易碎、入味快，照著做保證好吃，老下飯了

「白菜豆腐保平安」，自古就有這說法，可見很早人們對豆腐就有了認識。

今兒這菜的主要食材就是豆腐，好多粉絲留言。問豆腐怎樣做才能不碎又入味快？其實解決這個問題真不難，豆腐提前小火慢煎至微黃，這樣再進入下一步的燒制就不會碎了，並且這樣一煎豆腐特香還入味，好吃極了，每次做一大盤准吃光。我放了個辣椒來增食慾提味，不喜辣的放青椒或不放。

【素燒豆腐】

食材：北豆腐600克，尖椒半個，蔥花少許，味極鮮醬油2勺，水澱粉適量，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。北豆腐沖洗乾淨。尖椒去筋去籽洗凈

2 豆腐切2厘米見方的塊；尖椒切小塊

3 炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入豆腐炒至表面發黃，撒入蔥花炒香

4 加入適量清水燒開，加味極鮮醬油和鹽，改成中火

5 湯汁快耗干，放入尖椒翻炒

6 尖椒斷生，倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 豆腐煎一下不愛碎還易入味

2 尖椒要後放，早了口感不好

3 尖椒去筋後會減少辣度，喜辣的不用去掉

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