土豆這樣燒的時候，千萬不要切絲，大塊吃才過癮，好吃又下飯！

最近特別愛用這種做法炒土豆，有味道，吃的過癮，大口吃的感覺還是很不錯的。這不，朋友來我家特意要點這盤炒土豆，都喜歡這個做法炒出來的土豆，好吃，太下飯了。這個做法炒土豆關鍵的一點就是，土豆千萬不能切絲，因為土豆絲這樣炒的話就沒有這麼有嚼勁，吃不到脆爽的感覺了。

土豆也算是我們日常生活中的主要蔬菜了，在每家的家常菜中也是經常見到的。一般的做法就是清炒，清炒出來的味道比較清淡。還有紅燒土豆，蒸土豆等等，煎炸燜煮炒的做法都是適合土豆的，做法都是很簡單的。

土豆的營養：土豆中豐富的膳食纖維和豐富的鉀鹽，屬於鹼性食品，其含量與蘋果一樣多，所以多吃土豆還是很有營養的。值得注意的是胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

豆瓣醬炒土豆片

1、食材準備：土豆一個，削皮，將土豆對半切開，切成大塊的薄片，漂洗幾次，瀝干水。青椒兩個，洗凈，切大塊。蒜粒幾顆，拍扁，無需剁碎。

2、鮮瘦肉一塊，洗凈，切薄片。勾芡一下：紅薯粉（生粉也可）、鹽和生抽，將肉片和佐料攪拌均勻。

3、熱鍋熱油，放入一大勺豆瓣醬，炒出香味（中小火）。然後將青椒和蒜粒放入，和豆瓣醬炒熟。

4、放入肉片，和青椒一起翻炒，將肉片炒熟。

5、最後將土豆塊放進去，和鍋內的食材翻炒，將土豆翻炒變色即可。

烹飪小貼士：

1、翻炒豆瓣醬的時候中小火，火大了會糊鍋底的。

2、肉片可以勾芡，也可以不勾芡，我覺得勾芡的肉片吃起來更嫩一些。

3、最後炒土豆片的時候嘗下味道，味道淡的話可以加些鹽調味。

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