縮短動線、多人協作、餐廚一體，我家廚房好用到想和全世界炫耀

廚房中島是每個愛下廚之人的美夢，先不說憑空多出來的巨量收納面積，光是做飯時能朝著客廳、看見家人，就比面壁做菜要幸福很多。實際上，在國內現有的公寓戶型中，能放下中島的極少。

只有在大三居、大四居才會有能放下中島的封閉式廚房。能做成LDK（客餐廚一體）的戶型也不多，更多的是客餐一體，廚房蜷縮在某個小角落。這也意味著，能不能做中島，其實從你買房那一刻就決定了。

能做中島的戶型長啥樣？

從標準角度而言，做中島有很多尺寸限制。比如為了能讓兩側櫃門同時打開，中島和櫥櫃之間的距離要留出120cm。為了給端菜的人留出足夠空間，中島和牆面的距離至少要留出90cm。

不過，這些標準不是恆定的，小一定的廚房也可以根據自身情況作出相應改變。如果把中島當成傳菜台，人就不用端著菜繞過中島，中島和牆面的距離有個70cm也夠用了。兩側櫃門同時打開的情況不多，若是空間沒那麼富餘，留出80cm也夠一個人蹲下打開地櫃找東西或打開洗碗機放碗（具體留多少視做飯者身高而定）。

能做中島的戶型有兩類，第一類就是簡單粗暴的「我家有個大廚房」。這類廚房基本能滿足中島和櫥櫃相距120cm，中島和牆面相距90cm的標準。

上住范兒客戶家有個14㎡的封閉式大廚房，廚房的尺寸是522*276，中島的尺寸是149.8*75.3 （單位：cm），案例故事可以在文末拓展閱讀看到圖源：住范兒自攝

第二類則是客餐廚或餐廚在一個完整的矩形空間中，也就是LDK的雛形。房子本身倒不需要太大。

上中島的尺寸是140*80，中島到櫥櫃的距離只有80cm，案例故事可以在文末拓展閱讀看到圖源：住范兒自攝

上這套一室一廳老公房只有58㎡，也可以放下一個中島，不過屋主從預算和實用角度考慮，放了張餐桌，案例故事可以在文末拓展閱讀看到圖源：住范兒自攝

上這一套建面55㎡，多虧了戶型不錯，能放下一個半中島，順便當餐桌和工作區用。圖源：住范兒自攝

有中島的廚房有多幸福？

中島能給生活帶來多少好處？太多了。對於新手媽媽而言，中島意味著做飯時可以看到寶寶在做什麼。對家庭主婦和煮夫來說，在朝向公共區域的中島上做飯，意味著自己為家庭做的貢獻更容易被看見。另外，中島方便多人協作，和家人一起做飯能夠增加家庭親密度，還能提高做飯效率。中島還可以用來當餐桌、當工作區，隨隨便便就能搶了客廳的風頭。

小推車、桌子和中島

中島的類型有時會變得寬泛而模糊，在空間緊張的廚房裡，收納的要求並不會因此而減少，所以小推車、移動櫃、桌子偶爾會成為這類廚房的「中島」，可它們畢竟還是傢具。

我們今天要說的中島則屬於硬裝，把房子翻過來也不會掉的那種，尺寸通常在120*60以上，和櫥櫃使用的是相同的櫃體、五金和檯面材質。

上移動中島圖源：thepsoriasisprogram.com

半中島

日式LDK中最常見的是半中島，也就是靠牆的中島，和主體櫥櫃一起形成了二字型廚房。這邊切完菜，轉個身或平移幾步就能下鍋炒，大大縮短做菜需要移動的距離。冰箱和食物儲藏櫃一般也緊鄰切菜區，整個做飯過程中，日本太太幾乎不用怎麼挪動。

上從後面的冰箱拿東西到前面處理後，平移幾步就能下鍋炒了圖源：instagram(id:nika.home)

上動線同上，冰箱在後沒有拍到圖源：instagram(id:4696tuuli)

全中島式廚房

普通中島往往只有收納和備菜的功能，好一點的裝個水槽、洗碗機就已經很厲害了。全中島式廚房則是集收納、備菜和烹飪為一體，是一個造價非常昂貴的「廚房怪物」。

全中島首先是貴在面積。普通中島最小進深為60cm，全中島進深最少也要90cm，因為煤氣灶和電磁灶四周至少要留出20cm的散熱區，和水槽、備菜區保留一定距離。

上英國毒舌名廚Gordon Ramsay圖源：brilliant-inventios.com

全中島另一項昂貴的支出是島式煙機，它比普通煙機貴的理由有很多：比如每一面都是正面，所以對工藝和顏值要求更高。它的煙囪比普通機子更長，成本也更高。此外，還有更大的吸煙面積、更高功率的馬達（同時還要解決大功率馬達的噪音問題）等等，都構成了島式煙機昂貴的理由。

上 島式煙機 圖源：hgtv.com

這還不算完。島式煙機領域少有國產品牌的身影，各位多半只能在自帶高端氣息的歐美系品牌里挑選：比如西門子、博世、惠而浦、GE和美諾等等，價格在幾萬塊左右（約等於小廚房的櫥櫃造價）。

上島式煙機形式多樣，但在國內市場的選擇很少圖源：hgtv.com

除此之外，若是飲食清淡或不怎麼做飯，隱藏式升降煙機也是不錯的選擇。在中島上炒菜時，為了防濺油一般會裝個30cm高的擋油板，有隱藏式升降煙機就不必多此一舉了。

上簡易版擋油板圖源：aliexpress.com

上隱藏式升降煙機圖源：miele

上降下去後，整個檯面空無一物，特別適合強迫症圖源：Instagram(id:buildmykitchen)

中島

如果說半中島適合面積不大的LDK，全中島式廚房適合豪宅，那麼空間在7㎡以上的廚房大多可以容納一個普普通通的中島。檯面上可以什麼都沒有，只做備菜和餐桌用，也可以裝上水槽和洗碗機，吃完飯就可以把盤子扔到洗碗機里，再也不用去餐廳收盤子。

關於中島的落地建議

要不要高低台？

餐桌高度在72-75cm之間，然而中島的高度最低也要80cm起，90-95cm更舒適（洗菜不彎腰）。如果你想把中島當餐桌用，這幾厘米的落差該怎麼解決呢？通常有三種方式，一種是做高低台，中島高度80cm起，用餐區檯面下降到72cm，讓檯面適應椅子的高度。

上第一種情況：檯面降低了到餐桌但高度圖源：hgtv.com

第二種則是坐在高腳凳上吃飯，讓椅子適應中島的高度。第三種有點像壽司台或酒吧吧台，考慮到炒菜會濺油，用餐區在料理區的基礎上加高15-30cm左右的高度。這樣不光椅子還要再高，相應的造價也會增加，在家裡比較少見。

上左邊是第二種情況，右邊是第三種情況，這張圖尺寸標的比較高，適合圖源：Twitter

上第三種情況在家裡的應用 圖源：Instagram(id: coxandcox)

抽屜還是柜子？

以前我們說過，廚房抽屜的數量可以當作身份和地位的象徵，因為同樣高度的地櫃，做抽屜比做擱板和櫃門要貴得多，當然抽屜的收納效率也比柜子高得多。

上性冷淡也是要錢堆出來的圖源：Instagram(id:4696tuuli)

左看看柜子的收納效率

右再看看抽屜的收納效率，高下立判

那有沒有什麼辦法，能夠同時滿足收納精細化和經濟划算的要求嗎？答案就是多櫃少抽+適量開放格。只要使用了統一材質的收納容器，開放格也能看上去很整齊。實在擔心開放格顯亂，那就裝在中島內側，再亂外面也看不出來。

上統一材質的收納容器圖源：instagram(id:nika.home)

上如果沒有統一材質的收納容器，那就放規格色彩一樣的東西，這樣東西再多也不會顯亂圖源：myiser.com

上後面的櫥櫃超預算了，前面島台還算多櫃少抽+適量開放格 圖源：instagram(id:krystalmeedsrealtor)

怎麼接上下水和插座？

廚房做水電時為了能及時發現漏水情況，會讓水電都走頂。既然要在島台里嵌水槽和洗碗機或者其他小電器，只要讓對應的水電路走地就行。水電改造費用會有些增加，具體費用需要提前和裝修公司確定，不要做了再算帳，否則就很容易被坑了。

上要用多少個插座，放在什麼地方，都涉及到電路的布線，一定要提前定好圖源：住范兒自攝

檯面/外飾面要選什麼材質？

中島的檯面本應和櫥櫃檯面差不多，但中島的位置比櫥櫃更顯眼，因此在檯面和外飾面的選擇上，中島可以做得更富裝飾性。普通人大多會選性價比高的人造石英石，專業廚師比較喜歡不鏽鋼。

上英國名廚Gordon Ramsays 身後是一台造價昂貴的專用級中島，從面板到櫃門都是不鏽鋼材質的圖源：YouTube.com

有品味的壕偏愛白色天然大理石大板，稀少且死貴，一看就是身份和地位的象徵。

上大理石大板——身份和地位的象徵圖源：designing idea

家居愛好者可能會裝個實木檯面，甚至用特別造型的瓷磚裝飾外飾面。

上實木檯面嬌貴難養，卻依然是顏值控的心頭好圖源：myhome.ru

上中島向著客廳的一面用了瓷磚作裝飾圖源：Pinterest

上小花磚也可以用來裝飾島台圖源：Pinterest

喜歡性冷淡或黑白灰的朋友可能會喜歡岩板，比其他材質都更輕更薄，還耐高溫。

上超薄岩板檯面圖源：houzz.de

裝修結束後還能裝中島嗎？

裝修結束後，在不大動干戈的情況下，只能裝純收納的中島。如果廚房鋪地板，打一圈釘子把中島固定在木地板上就行。

上廚房是木地板就直接在木地板上固定圖源：Youtube

上把櫃體組合在一起，壓實固定好之後就可以安裝檯面了圖源：Instagram(id:sarabragg)

如果廚房鋪的是瓷磚，在安裝過程中可能會有瓷磚開裂的風險。因此有經驗的安裝工人一般會用到玻璃鑽頭（空心合金鑽頭/大理石開孔器）開孔，並且在礦泉水瓶蓋兒上鑽個小洞，滴水降溫，這樣就算瓷磚再滑也不怕打裂。

實在不行，你還可以拿著外網美圖的款式，找本地工廠定製一款純收納的移動中島，這下更不用敲牆砸地了。

上移動中島圖源：instagram(id:oldworldbohemian)

上作為固定島台補充用的移動島台圖源：Grothouse

你有廚房，我會裝修，你說我們要不要在一起？

來源：住范兒原創

編輯：宇宙英雄

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