想遠離癌症、心臟病、糖尿病…科學家推薦試試大蒜

導 讀

1.諾丁漢大學的研究人員對大蒜的效果進行了研究；2.他們發現大蒜中的某些物質有助於身體健康；3.大蒜能多大程度幫助人們保持健康，或許與食用方式有關。

圖片來源於網路

大蒜，被用於治療各種疾病已有幾千年的歷史！

近日，據英國《每日郵報》報道，一項新的研究發現，食用大蒜確實有助於身體健康，這種常見的烹飪調料有助於降低患癌症、心臟病、2型糖尿病的風險。

英國諾丁漢大學的研究人員認為，大蒜對人體的健康程度可能取決於它的食用方式。研究小組對此前跟大蒜相關的文獻進行了研究，發現大蒜對健康的益處的研究是不一致的。

研究小組的負責人皮特·羅斯博士對這些情況進行了解釋：不同的製備方式，例如切碎、榨油或在酒精中發酵，大蒜釋放出的化合物，尤其是硫化物的量是不一樣的。這或許解釋了為什麼大蒜在促進健康功效的研究上，會取得諸多不同的結果。

羅斯博士和研究小組的其他成員表示：大蒜的哪種吃法對身體最有益依然還是個謎。現在，還沒有確切證據表明生吃比吃一片蒜蓉麵包好處更多。不同烹飪方式的大蒜會在哺乳動物的體內產生不同影響，而這個研究很複雜，所以到目前為止，我們對於這些化合物與人體的哪些代謝有關，還不了解。

大蒜是蔥屬植物家族的一員，與洋蔥、韭菜、蔥等植物一樣，可以從土壤中吸收硫酸鹽，這些硫化物也給了大蒜那種獨特的、揮之不去的味道。

此前，科學家們發現，有時候食用大蒜具有生物學效應，有時候沒有。羅斯博士表示，這種效應可能在每個個體之間存在較大差異，想要弄清楚這個問題，我們需要重新調查，因為這些化合物的多樣性與不同的大蒜品種之間的不同分布有關。

在實驗和臨床研究中，大蒜被發現對降血壓有顯著作用，它含有很多抗癌特效的化合物，尤其是烯丙基硫化物衍生物。雖然有說法稱大蒜有降低糖尿病動物血糖水平的作用，但對於人體血糖的影響，仍是未知的。

羅斯博士的一個理論是，大蒜中的硫化物可能會對身體中的氣體信號產生影響，氣體信號在細胞信號傳遞中扮演著重要角色，在許多疾病中都發現氣體信號水平有變。但是要記住，大蒜不是「靈丹妙藥」，儘管食用它可能對健康有一定的好處。羅斯在《藥理學》雜誌上寫到：「我認為沒有一種植物能治癒疾病，但是，確實有些植物與減少人類疾病風險密切相關。」

圖片來源於網路

小妙招：吃了大蒜口臭怎麼辦？

嚼花生：花生中含有多種芳香物質且氣味清新自然，食用大蒜後，嚼幾顆花生，有助於改善口腔中的大蒜味。

嚼茶葉：食用大蒜後，用濃茶漱口或取一小撮茶葉，放入口中細細咀嚼，數分鐘後吐出即可。

喝牛奶、吃檸檬、吃口香糖：這些方式都能改善口腔中的大蒜味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！