大蒜中含有的硫化合物使其具有獨特和揮之不去的味道。研究人員發現，食用大蒜確實對健康有好處。可以幫助降低患癌症、心臟病和2型糖尿病的風險。

但現在並不真正清楚大蒜含有的化合物是如何在人類體內代謝的，所以還不能解釋對人體有益的原因。在實驗和臨床研究中，大蒜被發現對降低血壓有顯著的影響，並且已經發現含有許多具有抗癌特性的有效化合物——尤其是烯丙硫衍生物。儘管有人聲稱大蒜可以降低糖尿病動物的血糖水平，但大蒜對人類血糖水平的影響是未知的。

健康吃大蒜的方式：

1.熟食大蒜：

無論炒菜還是做湯，加入大蒜都可以使味道更佳鮮美。

2.製成蒜泥：

將大蒜製成蒜泥後放置1~2分鐘，讓大蒜的成分和空氣接觸發生氧化，這樣可以產生更多有益物質。依據個人口味可以加入適量的食用醋。

吃大蒜的禁忌：

大蒜並不是「靈丹妙藥」，儘管在食用大蒜時可能會有健康益處。長期過量生吃，會刺激腸胃，導致急性胃炎、腎炎，甚至引發心臟病，引發身體缺乏維生素B2，從而導致口腔炎、口角炎等炎症。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！