不敢想像！上林有那麼多好吃的你竟然不知道

上林素有「壯族老家·養生上林」之美譽，盛產優質大米、大明山茶、大紅八角、黑山羊、清水河魚等綠色原生態食物，是養生長壽之源，「鄉土田園餐」成為上林的美食標籤。

招牌美食

// 魚生

上林縣群眾遇貴客來臨，必以「魚生」相待，視「魚生」為上品佳肴。其做法是將二斤重以上的草魚（或鯉魚）等剔骨去鱗，洗凈，截取其脊肉切成薄片，伴以醋、鹽、蔥、姜、蒜絲及熬熟的香油等，密蓋一會兒即可食用。「魚生」清脆鮮嫩，吃起來別具風味。

// 一魚多吃

一魚多吃即全魚宴，將魚頭、魚尾、魚腩、魚鱗、魚脊肉等做成多種吃法，品嘗多種口味。

// 清水黑山羊

上林的黑山羊肉質鮮美，也是到上林不得不品的特色美食。

// 油炸銀魚

大龍洞水庫水質清純且富含礦物質，這裡的魚非常鮮美可口，其中銀魚最為珍貴。油炸銀魚鮮美可口。

// 豬血腸

上林縣群眾喜歡吃豬血腸。其作法是殺豬時，將煮熟的米飯加香料、豬血攪和灌腸。

//黑豆豬腳煲

將產自當地山區的黑豆與豬腳、八角、鹽等調料一起放入高壓鍋中煲煮，待豬腳和黑豆酥爛後即成。這道菜中的黑豆綿裡帶沙、柔軟清香，讓人百吃不厭。

//上林五色糯米飯

五色糯米飯也稱「五色飯」，又叫青粳飯或花米飯，因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白5種顏色而得名，過清明節和農曆「三月三」歌節時，家家戶戶都蒸煮的一種耨米飯，是壯家用來招待客人祭祀祖先的傳統食品，也是老少皆喜的特色食品。

//上林粉蒸肉

粉蒸肉（又名面面肉），為中國傳統的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，軟、嫩、甜、香、咸，滋味豐富，食性溫和。以主料帶皮花肉加稻米和其他調味料製作而成。「粉蒸肉」有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。

// 上林馬肉

上林是一個多民族聚居縣，這裡的飲食風格也融匯了多民族特色，別具特色。說到上林美食，當地人首推馬肉：「馬肉可不是在什麼地方都能吃到的，可在我們上林就有，而且做法還很獨特。」

// 上林白切土雞

上林白切土雞最大的特點是皮脆肉鮮，所取的原材料是採用農家放養在山間野林中白天吃蟲子、玉米、稻穀、土生土長的土雞，煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可。上林的氣候溫和，得天獨厚，土地肥沃，特別適合生物的生長。

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// 上林大米

上林大米產區自然條件十分優厚，上林大米以色澤光潔清亮、滋味清香、蒸煮品質柔軟可口、營養豐富的特點，享譽廣西區內外，暢銷全國各地。

上林土特產還有三品水牛奶、藍山酒、甜米酒、黃豆、黑豆、甜筍、紅碎茶、野香菇、果蔗、大明山特級茶葉、葵花油、茶籽油、大明山野生香菇、大紅八角、蜂蜜等，在特產店均可購買。

喜歡旅遊紀念品的，還可買廣西非物質文化遺產、上林縣壯族吉祥物「渡河公」哦。

圖文來源 │上林旅遊

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