食品原料全程冷鏈，鬥魚直播節美食區「吃得放心」

4月29日至5月1日，首屆國際武漢鬥魚直播節在漢口江灘舉行，直播節現場設立了兩個美食區。武漢食品監督人員從食品來源到出售，全程保障食品安全。

29日，記者在現場看到，靠近江灘三陽廣場的一個美食區，武漢及江岸區食品藥品監督人員正在來回巡視。直播節持續3天，工作人員全程值守。

4月29日，鬥魚直播節在漢口江灘拉開帷幕，嘉年華現場熱鬧非凡。記者周迪 攝

章魚小丸子售賣點前排起了隊，食品製作台上十分整潔，看不到堆放的原料。食品監督工作人員打開冷藏櫃，原料整齊擺放在櫃內，需要用時才取出。江岸區食品藥品執法大隊隊長蘇濤介紹，食材都是全程冷鏈，有預包裝，送到現場後立刻放到冷藏箱內存儲起來，最大限度確保食品安全。

中百羅森是美食區最大的一個供應點。監督人員在貨架上隨機抽取食品，對照標識標籤進行查驗，均是來源正規的食品。

市食葯監局餐飲服務監管處相關負責人介紹，直播節現場監管已經是終端環節。實際上，直播節開始前，該局就召開專題會，28家贊助食品商及現場入駐的食品經營戶到會，執法人員與其進行面對面溝通，強化食品安全責任。

監管人員對企業提供的近40個食品品種進行了逐一梳理，剔除了一些易變質的高風險食品，比如壽司、沙拉、滷肉、冷盤等。

在市食葯監局的建議下，直播節美食區還增設了能清洗的水源布局點，方便從事食品加工的人員洗手，減少疾病傳播隱患。

湖北美味學院在現場教觀眾製作點心，吸引了不少市民。市食葯監局事先查看了製作教師的健康證，還到該校查看原料進貨，抽檢部分製作出的產品，確保合格才能入駐美食區。

據悉，市、區兩級食品監督人員相互配合，直播節現場監管與食品製作點、原料供應點的監管連成一體，全程保障直播節的食品安全。如章魚小丸子除了現場售賣點的監管，武昌區食葯監局還負責對該區漁船丸子店原料和半成品的檢查。

市食品藥品執法總隊加強五一期間值守和市場巡查，並成立了應急隊伍，做好應對突發的食品安全狀況的準備。

截至發稿，整個直播節食品安全形勢平穩。 (長江日報融媒體)

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