快手涼拌茄子，年輕上班族的懶人菜

夏天快到了，氣溫越來越高，人悶悶的啥胃口也沒有，來個涼拌茄子開開胃。

原料:茄子、青紅辣椒、大蒜

調料:醬油、鹽、香油、白糖、白芝麻

製作方法:

1、茄子洗凈後切大拇指粗、手掌長度大小的條狀，煮飯時放篦子上蒸。

2、蒜、青紅椒分別切末，放入碗中備用。

3、四十分鐘左右飯煮好了，茄子也蒸軟了，拿出待沒那麼熱時撕成小條狀，放入裝蒜末的碗中。注意:千萬別被燙到了，如果煮飯時間短的，可直接放爐灶上蒸二十分鐘。

4、加入一湯勺醬油，適量糖和鹽

5、加入兩滴香油，白芝麻，喜歡吃辣的小夥伴，可以加入辣椒油、花椒油等，輕輕拌勻。

6、裝盤出菜，美味的涼拌茄子做好了。

茄子富含維生素E，清熱解暑，降脂降壓，抗衰老，是非常營養的蔬菜。而其營養大部分則在皮上，建議做菜的時候不要把皮削掉。這道涼拌茄子簡單又好吃，關鍵不費事，希望大家能喜歡。

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