生命之眼看歷史——宋代

文史 05-04

宋朝（960年—1279年）是中國歷史上承五代十國下啟元朝的朝代，分北宋和南宋兩個階段，共歷十八帝，享國三百一十九年。

960年，後周諸將發動陳橋兵變，擁立宋州歸德軍節度使趙匡胤為帝，建立宋朝。趙匡胤為避免晚唐藩鎮割據和宦官專權亂象，重文抑武，剝奪武將兵權，加強中央集權。宋太宗繼位後統一全國，宋真宗與遼國締結澶淵之盟後逐漸步入治世。1125年金國大舉南侵，導致靖康之恥，北宋滅亡。康王趙構於南京應天府即位，建立了南宋。紹興和議後與金國以秦嶺-淮河為界，1234年聯蒙滅金，1235年爆發宋元戰爭，1276年元朝攻佔臨安，崖山海戰後，南宋滅亡。

宋朝立國三百餘年，二度傾覆，皆緣外患，是唯獨沒有亡於內亂的王朝。

服飾

儘管宋代的絲織產品、質量與花色品種都有較大幅度增長與提高，但衣服飾樣較隋唐卻並沒有多大變化。或許是因為宋朝長期處於內憂外患之中，又有「程朱理學」的影響，人們的美學觀念發生了變化，服飾不再艷麗奢華，簡樸之風盛行，人們更重視服飾是否沿襲傳統，而質樸、自然、清新、雅緻則成為宋代服飾的主要特點。

南宋花邊單對襟衣

宋代的褙子

宋代大袖衣

官服

文官服

婦女裙裝

《清明上河圖》中各色人物一應具備

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飲食

在中國飲食史上，兩宋是一個歷史性的轉折期，是中國人的食物從匱乏向豐盛的過渡。良種水稻的引進、農田的開發、精心的育種，以及深耕細作技術的推廣，讓人們從大自然獲得了更豐厚的饋贈。在北回歸線溫暖的陽光下，農作物創造出更豐富的食材，並通過發達的市場網路輸送到各地。平民的飲食習慣在這個時期從二餐制演變成三餐制。

擺脫了飢餓威脅的人們有了更多時間和心思來琢磨飲食，以滿足舌尖上的享受。今天任何一名廚師都熟悉的烹、燒、烤、炒、爆、溜、煮、燉、鹵、蒸、臘、蜜、蔥拔等技術，正是在宋朝成熟起來的；而現在我們吃到的火腿、東坡肉、涮火鍋、刺身(宋人稱「膾」)、油條、湯圓、爆米花、各式糕點等美食與小吃，也是發明或流行於宋代。