送上明天你的早餐食譜，拿走不謝！

Carte Postale

 Chansons

Elie Semoun 

00:00/03:48

（如果你現在正在喝一杯

這首歌倒是很適合的）

我想，你一定吃過拉發餅Laffa bread

充滿嚼勁的中東式軟麵餅

被烙的香香的

通常拿來卷中東烤肉串或是肉圓吃

其實與我們的大餅口感非常類似

Laffa Bread的柔軟度與嚼勁

適合拿來做快速的Pizza

於是今天與你們分享的

是非常快速就能完成的早餐Pizza

用Laffa Bread拉法餅做底

塗上酸奶油與青醬

烤的嫩滑的太陽蛋與鬆脆培根

還有什麼比太陽蛋，培根，與pizza搭配的組合

更適合打開五月的第一個工作日呢？

拉法餅早餐蛋比薩

Laffa Bread Eggs & Pesto Breakfast Pizza

食材：

Laffa Bread 拉法餅 1 張

蛋 3 個

青醬 Pesto 2 大匙

酸奶油 Sour Cream 2 大匙

培根 3-4 條

香菜或是歐芹葉少許

乳酪碎 3 大匙

拿一個有點深度的烤盤， 鑄鐵平底鍋，甚至是這種便宜好用的傳統搪瓷湯盤都很可以，把買回來的拉法餅放上去

塗一層酸奶油 （TIP：如果沒有，任何可以為餅皮增加濕潤度的白色乳製品如無糖希臘酸奶， 奶油乳酪，新鮮山羊乳酪， 瑞卡達Ricotta乳酪都可以）

再塗一層青醬 （TIP：青醬加在早餐的食譜里，其實非常開胃，尤其適合現在天氣漸漸回暖）

打三個蛋上去 （TIP：固然，這是個分享式的早餐，如果獨自一人食，實話說這個打包一半做午餐也是很棒的。不喜歡溏心的蛋黃，其實做成嫩炒蛋放上去也很棒）

同時切碎培根， 在一個大烤盤上把打了蛋的拉法餅與用錫紙盛放的培根碎一起進烤箱180度烤15分鐘 （TIP：培根碎如果陷入蛋液里，會不容易均勻受熱，如果一起放在蛋上就會蛋熟了但培根無法達到香脆的效果）

這時候拿出來，輕搖烤盤蛋白應該是剛凝固但會動的，把烤熟的培根碎均勻鋪上，再撒上乳酪碎，回烤箱190度烤5分鐘即可

在這個早餐Pizza上，適合撒香菜， 歐芹葉碎， 羅勒葉。我們非常喜歡香菜，所以會稍微加一點， Cilantro其實經常在西方料理里使用， 喜歡這個味道的話一定很喜歡這個組合。當然，不喜歡香料的可以略過

Laffa餅購自City Shop城市超市

圓形搪瓷湯盤在淘寶搜關鍵詞【搪瓷盤】即可

淘寶購買的傳統搪瓷盤，固然比較便宜

但當然也非常不厚實，比較容易壞

願意多花一點錢買好一點的，看看Falcon

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拉法餅因為柔軟的嚼勁，烤過以後

餅皮嚼勁中帶有香脆

是最適合做快手Pizza的底子

比墨西哥卷餅比起來更能承受食材

這一道Breakfast Pizza

其實配一道用橄欖油檸檬汁帕瑪森乾酪輕拌的色拉

做午餐晚餐都很合適

試試看吧！

近期Brunch好去處：

上周跟姐夫去住上海太古匯的The Middle House鏞舍

裡面我們最愛的餐廳Cafe Gray Deluxe正式開業了

去試試我們最喜歡的厚伊比利亞豬排

別忘了看看它們的酒單

現在全部香檳都半價

很值得

【Cafe Gray Deluxe】

太古匯鏞舍酒店

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