孔乙己最愛的食材，第6種做法來了，5分鐘出鍋，3分鐘光碟

我對於蠶豆的認知是階段性的。小時候物質匱乏，各地的食材流通也幾乎是零，所以我沒有見過蠶豆，只是偶爾會吃到蘭花豆，油炸的，外皮焦脆，因為很難吃到，所以外殼都不捨得扔掉，會一起嚼嚼吃掉。後來上學了，學到孔乙己，知道了茴香豆，當時就很神往那是什麼東西，讓一個落魄書生念念不忘。再後來，才知道這些統統都是蠶豆，新鮮的，成熟的，各個階段的蠶豆。但吃到新鮮蠶豆還是這幾年才有的事，身處北方，從沒見到有賣的，但幸是老公常常出差，到處飛，每年4月份會給我帶幾次來吃。感謝先生總是這麼遷就我，為我買各種新奇的食材。

上個月老公去上海買了些蠶豆，還剩下一些我就凍在了冰箱里。冷凍過後的蔬菜不如新鮮的，烹飪的時候適合口味重的做法。家裡剛好有椒鹽，今天的天氣有些熱，某人喜歡天熱時候喝一杯啤酒解渴，那就做成椒鹽味的用來下酒吧。做法簡單快手，5分鐘就做好了，而且特別好吃，特意煸炒的幹了些，皮略微焦香，但內里仍是綿軟香糯，受到了老公的五星好評。追劇時候也是很適合的小零食呢。

【椒鹽蠶豆】

材料：新鮮蠶豆200克 蔥1段，姜2片 椒鹽適量 色拉油15毫升

1、新鮮的蠶豆剝去外殼。感謝老公打飛的買的蠶豆，漂洋過海來到我家餐桌。

2、剝好的蠶豆，以及蔥和姜。這道椒鹽蠶豆可以選擇略微老一點的，比如這樣顏色略發白，都是可以的。

3、湯鍋加入水，燒開後加入蠶豆焯5分鐘。滴幾滴油和一些鹽，焯水後的蠶豆瀝干水分待用。

4、炒鍋加油燒熱，下入蔥姜爆出香味。下入剛才焯水後的蠶豆，開始翻炒。蠶豆已經是熟的了，這一步炒干表面水分。

5、等到蠶豆表面變的有點皺皺，比較乾的時候加入適量椒鹽，翻炒均勻就可以了。干香鮮美的椒鹽蠶豆就做好了，特別好吃，當下酒菜也是一流哦。

小貼士：

1、椒鹽蠶豆適合當下酒菜，需要炒的干香一點才好吃。

2、也可以炒成孜然味的，都是很好吃，根據自己的口味來就好。

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