這碗面流行了幾百年，老闆一天賣500碗，排著隊都不一定吃得上！

吃面這個習俗是從北方傳下來的，南方人更愛吃米飯，但是現在這個界限已經不那麼清晰了，南方人也愛上了麵條。而且在中國人的創作之下，又興起了炒麵、涼麵、油炸面還有燜面。

這不，在這個豫西南的小鎮子，這家店的燜面已經出名了，每天賣出500碗，有些人排隊都不一定能買的上。這家燜面有那麼好吃嗎？和小編一起來看看具體是怎麼回事吧。

相傳燜面是清朝的時候出現的，但是當時並沒有特別受歡迎，而坐做出來的味道也很一般。可是現在不一樣了，因為大家的創新精神，燜面越來越好吃，大家也開始接受這種獨特的做面方式。

燜面和一般的麵條做法不一樣，如果我們自己做炒麵，會發現也別容易粘鍋，而且做出來也有一點夾生。那我們來看下燜面是如何做的？又為什麼燜那麼久還不粘鍋呢？小編給大家整理出來了如何做美味的燜面。

首先需要準備食材，包括：羊肉，蒜薹，黃豆芽，蒜末，姜；

接下來，將羊肉和這些佐料一起下鍋翻炒，炒5-6分鐘，看著羊肉已經好了，就可以起鍋了。

將之前熬好的羊骨頭湯導入鍋中，再將炒好的菜倒入鍋中，讓菜與湯保持相平，然後把麵條放下去。

蓋上蓋子，燜6分鐘左右，開蓋，翻炒，這個如果直接同鍋鏟的時候特別容易將麵條弄斷，所以只有靠手拿起鍋，然後靠著手臂的力量將鍋裡面的食材翻轉，這樣麵條與食材就交換了位置，再繼續燜10分鐘，就可以出鍋了。

雖然看起來是比較簡單的，但是做起來還是很複雜的，雖然是一家老店，但是每天還是有很多麵條落在地上。

所以可不要小看這道燜面，每天這個店裡的人絡繹不絕，大家大家都是排隊吃面，雖然有時候要等的比較久，大家還是不亦樂乎。看來這篇文章，是不是自己也想動手嘗試下呢？

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