豪華餐館不受青少年「青睞」，卻獨寵路邊小餐館，有什麼玄機？

古人云：民以食為天。我們每個人都離不開吃東西，所以近幾年來路邊的餐館開的越來越多，各地的特產經過互聯網的加工變成了網紅美食，但是，有的餐館每天座無虛席爆滿，有的卻冷冷清清，這是為什麼呢？

根據調查，在餐館的消費人群中大部分為青少年，因為他們都忙於工作或學習，沒時間在家做飯。很多餐館老闆抓住這一點，花重金裝修餐館來吸引年輕人，添加了許多年輕人的元素，緊跟時代步伐。但有的餐館卻「白忙活」了。

在餐飲行業工作的人都知道，產品、服務、環境、營銷這四點因素影響著餐館的發展，直接決定餐館的生意。有些經營小品類的小餐館，他們把環境打造成大餐館的，結果會帶來與預期不符的效果。

日常生活中我們都會發現，很普通的小餐館每到中午都門庭若市，而某些看著很有逼格的小餐館卻無人問津。站在顧客的角度講，這其中也是有一定學問的。

很多人都存在一個錯誤的認知：餐館環境越好，消費就越高。小餐館最大優勢就是價格便宜，滿足人們日常用餐的需求，對於顧客來說，店面過於豪華會帶來一種價格很高的錯覺，顧客就不願意進來用餐。

過於豪華的環境不但不會給人輕鬆愉悅的心情，還會有一種過於正式的感覺而讓人覺得不自在。各種裝飾品會把空間塞的滿滿的，容易讓顧客造成視覺疲勞，給人一種壓抑的感覺。對此大家有什麼看法呢？

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