想喝酒精酒？那這篇文章你不用看了

在文章開始前，我想請讀者們回答一個問題：

當你選購酒產品的時候，第一件事是看什麼？

很多人會回答：當然是打量外包裝上註明的信息，看一看生產廠家、生產日期什麼的！

說得對。今天就讓我們一起來系統的學習下選購酒產品的知識。

首先我有個選酒竅門與大家分享：

產品標準號：GB/T20821 或 GB/T20822，當心了！

上圖是某款熱銷產品，受到許多酒友的喜愛。不過，我光是從這標籤上就看出了幾個問題：

配料中標明了產品含有食用酒精、香料

產品標準號GB/T20821透露了它是一款「酒精酒」

這麼判斷的依據在哪裡？下面曾宇就為您系統地分析，如何通過產品標準號判斷酒的好壞！

1. 「酒精酒」or「純糧酒」——產品標準號

酒類生產流通，必須要有標準原則。具體可以分為液態法白酒標準、固液法白酒標準、以及各種香型的執行標準。

是不是有點懵了？我來簡單粗暴地解釋一下什麼是液態法、什麼是固液法、什麼是固態法，可以幫助大家理解。

液態法GB/T20821——不建議購買，食用酒精勾兌。

固液法GB/T20822——小心購買，用不高於30%的固態純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌。

固態法——買！真正的糧食酒！

怎麼樣，是不是很簡單直觀！通過這幾個執行標準代碼，以後你就能一眼看穿酒的真身！

（兩圖對比一下，就可以知道，兩款酒都是純糧釀製）

1. 提問

如果酒瓶上標註著GBT27588-2011. 露酒國標/GBT23546-2009. 奶酒國標，可以判別是糧食酒還是酒精酒嗎？

答：無法判別。因為露酒、奶酒規定里註明可使用固態發酵白酒也可使用食用酒精。

2. 酒精酒可以通過執行標準號「隱藏身份」？！

像上文「二曲酒」那樣將自己身份徹底暴露的還是比較少見。大部分「酒精酒」都會通過各種方式隱藏自己的真身。

【方式一】：通過選擇「衛生執行標準」迴避問題。如GB 2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準，一般根本無需標註出來。如果某款產品標註了這個代碼，那麼有可能是心虛作祟！

【方式二】：採用地方標準、企業標準魚龍混珠。在這裡，我務必要普及下什麼是國標、地標與企標。

不少「酒精酒」通過選擇標註地方標準、企業標準來繞開工藝及酒質問題。所以，當您看到標準號以DB、QB開頭，需要多加註意。

大多數情況下，DB/QB的標準都低於國標。當然也不排除某些企業為了提升品牌美譽而將企業標準制定得更嚴格。但總體來說國標還是更具說服力一些。

1. 酒精酒徹底「偽造身份」，怎麼辦？

曾宇在此提醒大家：文中這種鑒定方法只能作為參考，因為我們可以判別哪種酒千萬別喝，但不能確定哪種酒是絕對沒問題。

有不少酒明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標註了純糧固態的執行標準：現如今很多GBT10781.1-2006 濃香國標、GBT10781.2-2006 清香國標都被市場玩壞了，產品明明使用了食用酒精，卻不顧法律規定胡亂標註。

如果您買到了這樣一瓶「偽造身份」酒，可以送到質檢部門檢驗它的酒精度、乙酸乙酯：當酒精度超過58°或乙酸乙酯小於2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兌的；如果其中醛類超標，那就是根本不能喝的工業酒精酒！

具體檢測數值範圍的參考，在執行標準中都能找到相應的對照。

1. 執行標準里的優級、一級是指什麼？

有時候我們在瓶身標籤上，可以看到執行標準里有優級或一級的標註。

這一般出現在GB開頭的國家標準里。通過這兩個標註可以深入區分酒質，優級＞一級產品。下面以濃香型白酒為例：

醬香型白酒，必須是使用大麴釀製的才可以標註優級，如果是使用麩曲工藝只能標註一級。白酒愛好者們在了解這些知識以後，完全可以根據個人需求來有的放矢選購產品。

如果您仔細觀察過市場，就可以發現：即便都是標記了優級的產品，價格也有很大差別，幾十元到上千元不等。這是因為，優級產品中也有高低之分，有非常精品的優級產品，也有剛踩數據標準線的優級產品。所以，這種識別方法也只能作為一種參考，標註了優級的酒也不能完全確定一定是好酒！

提問

如果看到一瓶地方標準的產品標註了優級，該不該買呢？

答：不靠譜！2006年之後，只有國家標準才可以標準優級、一級。地方標準、企業標準是不可以標註的。

【曾宇總結】

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