當食品行業遇上區塊鏈

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導語：

在國內，食品安全問題一直是為老百姓所重視的。儘管如此，一些食品安全引發的健康問題依然時有發生。隨著社會的進步，人民生活水平的提高，人們對食品安全問題更加重視。

那麼如何讓老百信完全信任一種食品是完全健康無公害的呢？這也是現今食品行業面臨的最棘手的問題之一。但是如今最為火爆的區塊鏈技術似乎剛好解決了這一點問題。

早在之前，區塊鏈技術就已經在別的行業中大展拳腳了，比如房地產行業和醫藥生產業、保險行業等等。而現在，區塊鏈技術即將進軍食品行業。

那麼，區塊鏈技術如何運用到食品行業中去呢？

可用於食品產地追蹤

雖然如今科技發達，但是依然很難做到對食物追根溯源，這就導致許多食品安全問題依然在世界各地不斷發生。食品從糧食原產地到人們餐桌上這之間複雜的供應鏈，作為普通消費者我們是無從知曉的。

而區塊鏈技術的出現，讓這個曾讓消費者頭痛的問題得到了解決。目前，IBM和沃爾瑪兩家公司正攜手共進，旨在幫助沃爾瑪提高在中國市場的供應鏈追蹤能力。當前沃爾瑪的供應鏈追蹤系統，需要花好幾天、甚至好幾周的時間來完成對一箱食物的進貨記錄檢驗。如果應用區塊鏈技術的追蹤-記錄解決方案，對其驗證的時間就會縮短到幾秒鐘之內。

這項技術很大程度上為消費者考慮，當然，對整個食品行業都起到了非常大的作用。但是，要實現這個區塊鏈解決方案有兩個前提：第一，保證在整條供應鏈上的每一個產品包裝，必須是唯一而且可識別的。其次，供應鏈上的所有者在每一個步驟上都必須放棄產品保管權，這樣才能保證通過區塊鏈片刻之間追蹤源頭的目的得以實現。

可用於展現產品標籤真實度

現在的食品市場，很多商家給自己的產品貼上很多莫須有的標籤，比如有機、非轉基因、無添加劑等等。這樣的市場營銷手段屢見不鮮。但是這些標籤是否真的能代表其所表達的意思呢？僅靠商家一張嘴就能證明這些標籤是真實的嗎？當然不是。在網上，經常會爆出很多盜圖宣傳問題，所以消費者的權益也是非常重要的。

目前，有諸如「食物從哪裡來公司」已經確認在做食品標籤認證的事業。主要以第三方的形式檢查產品原產地是否符合食品標籤的條件，只有符合食品標籤標準的廠商才能在自己的產品上貼標籤。

所以說，區塊鏈技術可以讓標籤的公信力提升到新的高度。第三方監測機構和基於區塊鏈技術的供應商信譽和標準體系相結合，即可確保產品標籤的高可信度，現存的第三方檢測機構只需要將產品信譽報告上傳到鏈上就可以了。

當消費者了解到產品所貼的標籤是基於區塊鏈技術可追蹤、無法篡改並真實程度高的時候，大眾對食物的信任自然大幅度增長。

供應商同樣可通過區塊鏈技術獲利

在食品供應鏈中融入區塊鏈技術時，產品供應商也同樣有很大利處。

對於農民和分銷商來說，實時獲取最新的市場動態事關重要。而區塊鏈技術在食品工業的運用，恰恰能給供應鏈前端的分銷商或農民提供實時市場信息，幫助他們及時調整定價策略。當農民或者分銷商能及時獲取到這些數據時，也意味著他們更具備生產力和競爭力。

比如說，最近一家經營大宗商品貿易的公司，最近宣布與全球市場交易集團合作，為非洲大宗商品市場創建一個基於區塊鏈技術的平台。該平台使得撒哈拉以南的非洲地區的農民、買家以及經紀人緊密的聯繫到一起，從而使農民生產的作物能賣到更好的價格而且還能幫助他們獲得低息貸款。該平台的目的是通過讓農民們迅速獲取到登記註冊在鏈上且無法篡改的實時貸款利率以及大宗商品價格信息，從而在非洲構建一個大眾化的金融產業。

總之，人們認識到食品安全問題的重要性，說明這個社會在進步，每個人對食品安全都高度重視。區塊鏈技術可以幫助人們建立信任，食品安全問題若能得到解決，那麼對維持社會的穩定發展是有非常大幫助的。

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