一個菜五塊錢解決，做上一盤全家吃的歡，省錢好吃還營養，別錯過

俗話說青菜豆腐保平安，青菜、豆腐是健康的代表食材。各有各的食療和補充營養的作用，豆腐對於我來說不僅僅是食材那麼簡單。作為一個農村長大的孩子來說「豆腐」是一個充滿回憶的東西，從種豆、收成、曬豆、打豆。再到做成豆腐那是一個相當漫長的過程，在平時我們就那麼一點錢買了幾塊豆腐。這看似普通的食材背後卻是需要一個相當辛苦的過程，所以一定要珍惜這得來不易的成果。

豆腐是選用比較好的黃豆經過浸泡、研磨、煮漿、過濾、點鹵、成型多道工序製作而成，經常食用豆腐不僅能獲取日常所需的蛋白質、還能獲得多種礦物質及維生素、卵磷脂等。具有相當好的食療作用比如預防老人痴呆、防治三高等，豆腐是一種很平常的食材做法從高雅到接地氣應有盡有。從簡單的小蔥拌豆腐到複雜豆腐素宴席你喜歡那種吃法？不管你喜歡那種今天分享您一個家常的美味做法，讓你從此更愛豆腐。

【肉末韭菜燒豆腐】

材料：豆腐2塊、五花肉1小塊、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、韭菜5根、生抽1匙、鹽少許、味精1小匙、白鬍椒粉少許

製作步驟：

1、肉末選用的是肥瘦相間的去皮五花肉，韭菜根據喜好決定可以多下一點

2、豆腐的選擇上以老豆腐也就是所謂的北豆腐為最佳，北豆腐以鹽滷為點鹵的為最佳。（其實為什麼叫北豆腐我也搞不明白，明明我南方靠海一直也是用鹽滷為什麼叫北豆腐了？）

3、豆腐切三角形或正方形這取決於您的愛好，形狀比較無所謂。鍋熱油預先將豆腐雙面煎制金黃盛出

4、鍋熱油倒入肉末煸炒一會

5、再倒入蒜碎及紅辣椒碎一起爆香

6、加入適量的水並加入調味料燒煮至收汁放入韭菜段即可出鍋

7、一定味美好吃的豆腐料理就做好了

小貼士：該做法選用北豆腐口感會更好更香醇

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