實拍越南「玻璃餅」的製作，和國內煎餅很像，但要戴頂「尖帽子」

在越南有一種硬硬的小餅，是透明的，在沒有做成美食之前，就像是「玻璃餅」一樣，特別有意思。它是越南獨有的一種美食，是用米粉來做成的。越南的春卷就是以它為原材料做成的。在製作春卷之前，先把透明的「玻璃餅」放在水裡泡一下，泡軟之後，裡面卷上黃瓜絲、蝦仁、雞蛋絲等，吃的時候蘸著魚露吃，味道非常好。

還可以捲成卷，然後油炸了吃，是越南平時最離不開的一種美食了。但是這種「玻璃餅」你知道是怎麼做出來的嗎？今天就帶你來看一下。

這種做法有點類似於國內的煎餅，不過煎餅是煎出來的，它卻是蒸出來的。先把米粉漿和好，放在盆子里備用。做這種餅的時候，鍋里煮上一鍋的水，把水煮開之後，在鍋上面蒙上一層細細的棉布，把棉布繃緊，然後把米粉漿鋪平在這塊白色布上。

再把這頂長得有點像「尖帽子」的鍋蓋蓋上，蒸上個大概30秒之後，這種透明餅就做好了。

把它用東西挑出來，然後在水裡涮一涮，然後掛在一邊晾著。

等攢夠到十多張，就把它們拿過來，鋪在這種板子上。

鋪滿了之後放在一邊晾曬，晒乾後，這種「玻璃餅」就做好了。是不是挺有意思的？這樣的美食你喜歡嗎？

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