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幾款夏季養生食譜

一、立夏節氣

斗指東南,維為立夏,萬物至此皆長大。每年陽曆5月5日或6日,太陽到達黃經45°為立夏節氣。 立夏意味著告別春天,夏天開始了。

立夏以後,萬物繁茂,生機勃勃,進入快速生長期。氣溫逐漸上升,人體的消耗也逐漸加大,易引起氣喘吁吁、大汗淋漓、心跳加快的癥狀。身體大量水分丟失,多有上火癥狀:目赤腫痛、口乾舌燥、咽癢咽痛、口舌生瘡、大便乾燥等等。氣溫升高,微生物滋生,飲食不衛生,會出現嘔吐、腹瀉等等胃腸道反應。酷暑進食過多的冷飲、或是長時間處於溫度較低的空調房,機體對冷熱刺激的不耐受而引起寒熱錯雜的苦夏癥狀。

夏季屬火,在臟為心,汗為心之液,舌為心之苗。立夏之後關注心是重點,不能過度勞累,避免大汗造成津液的丟失。要保持心情舒暢,避免大喜大悲大怒,以免傷心、傷身、傷神。

二、立夏的衣食住行

1、夏季穿衣謹防「捂汗」

立夏以後,氣溫普遍升高,會導致人體大量出汗。出汗時要及時消汗,否則易患濕疹和汗斑。

2、立夏飲食需「增酸減苦」

立夏後天氣逐漸炎熱,溫度明顯升高,值此時節,精神調養要「戒躁戒怒」,飲食調養需「增酸減苦」。

立夏時節,陽氣漸長、陰氣漸弱,相對人體臟腑來說,是肝氣漸弱,心氣漸強,此時的飲食原則是增酸減苦,補腎助肝,調養胃氣。

飲食宜清淡,以低脂、易消化、富含纖維素為主,多吃蔬果和粗糧。平時可多吃魚、瘦肉、豆類、芝麻、洋蔥、小米、玉米、香瓜、桃、西紅柿等,少吃動物內臟、肥肉等,少吃過鹹的食物,如鹹魚、鹹菜等。

3、立夏後晚睡早起加午休

立夏後,日照時間延長,天亮得早,黑得晚。因此,人們的起居和作息時間遵循晚睡早起的原則,中午最好作短時午睡,保證充沛的精力投入到工作、學習和生活當中。

4、立夏三種運動最養心

(1)早起花間走頤養心神

立夏養生要早睡早起,注意養陽,方能較好的保護心血管健康。清晨在林蔭花間處散散步,能頤養心神,有助於體內陽氣的升華,推動血 液循環,增強新陳代謝功能。

(2)午睡轉眼睛效率倍增

午睡之始練習轉眼球,可增加午睡質量,有效緩解視疲勞,進而提高下午的工作效率。轉眼晴是雙目從左向右轉9次,再從右向左轉9次,然後緊閉片刻,再迅速睜開眼睛。

(3)晚歸梳「五經」預防中風

中醫認為,頭為「諸陽之首」,梳頭「拿五經」可以刺激頭部的穴位,起到疏通經絡,調節神 經功能,增強分泌活動,改善血液循環,促進新陳代謝的作用。經常梳頭,可使人的面容紅潤,精神煥發。此外,還能防治失眠、眩暈、心悸、中風等。

梳「五經」:用五指分別點按人頭部中間的督脈,兩旁的膀胱經、膽經,左右相加,共5條經脈,梳3~5次,每次不少於3~5分鐘,晚上睡前最好再梳3次。

三、夏季飲食

為了適應散熱,人體的血液循環會重新分布,流向皮膚的血液增多,內臟尤其是胃腸道的血流減少,導致消化液分泌減少,胃酸降低,食慾下降。因此多吃山楂、烏梅、木瓜等健脾胃的酸性食物可以使皮膚腠理適當收縮,保證胃腸功能正常,比如喝酸梅湯。同時粥也是便於消化的夏季食物,常規的魚片粥、雞粥,也可選擇薏米、淮山、芡實等健脾、祛濕的葯膳粥。糖尿病患者和胃下垂的人不宜喝粥,以免加重病情。

四、幾款夏季養生食譜

燕窩桂圓粥:

[配料]燕窩10克,桂圓25克,粳米100克,白糖少許。

[做法]燕窩發泡後燉煮備用。將桂圓同粳米共入鍋中,加適量的水,熬煮成粥,加上燉煮好的燕窩,調入白糖即成。

[功效]補益心脾,養血安神。尤其適用於勞傷心脾,思慮過度,身體瘦弱,健忘失慮,月經補調等症。

[注意]喝桂圓粥忌飲酒、濃茶、咖啡等物。

燕窩益氣養心粥

[配料]太子參30克,山藥30克,蓮子30克,粳米200克。

[做法]燕窩發泡後燉煮備用。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內,加適量水同煮至米爛粥成,加上燉煮好的燕窩,拌勻。

[功效]溫熱服食,有健脾益氣、養陰清心的功效。

烏梅山楂桂花甘草湯

[配料]烏梅25克,山楂25克,甘草2~3克,桂花10克,冰糖50克,水1200~1800ml。

[做法]將材料過水洗凈,除桂花、冰糖外。洗凈的材料放入湯包中(可省略,全部倒入鍋中)。把湯包放入砂鍋中,加適量的水,建議多一點。大火煮沸後,轉小火煮1小時。最後放桂花和冰糖,再煮5-10分鐘關火。待涼了後,放入冰箱冰鎮。

[功效]以酸甘化陰,消暑利濕生津。有安神、清熱、降壓、消食的功效。

夏季飲品

荷葉茶、薄荷茶、銀花茶、菊花茶、竹葉茶,適合熱水沖泡,涼溫飲用,以清心除煩解暑。


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