媽媽做的豆燜飯，我一頓能吃4碗，太好吃了

最新 05-05

豆燜飯是選用剛摘下的鮮嫩蠶豆，剝殼去皮留下豆米，熟火腿切成指甲大小的片，再把上米摻入二分之一糯米掏洗乾淨，煮熟控出米湯。鍋上火，先把火腿炒香，加入蠶豆米，加精鹽，味精和上湯，再倒入米飯，蓋在蠶豆和火腿上，用小火將湯燜干，稍後將下面的火腿和蠶豆米與上面的米飯拌勻即成。

這是一道菜飯合一的品種，外觀呈白、紅綠三色，協調美觀，誘人食慾。入口後，肉香、豆甜、飯糯，雲南火腿系我國三大名腿之一，蜚聲中外，膾炙人口，鮮嫩蠶豆米青香回甜，在外地實難得品嘗到。加之由糯米和飯米滲合的米飯，確是一大風味特色，久吃不厭。

小時候媽媽經常用剩米飯做豆燜飯，每次吃到都快幸福的飛起，資深的吃貨都是打小練就的。燜飯算是又快又美味的菜品了，不願意做飯又不得不解決民生問題的時候可以做它。連飯帶菜一鍋出，懶癌患者福利。每一粒米飯都飽滿晶瑩，粒粒飄香，顆顆入味，濃濃的肉香讓人食慾大增。在我吃到第二碗的時候淡淡的說「這飯我一頓能吃四碗」。四碗啊朋友們！良心不會痛嗎，媽媽一共就做了五碗的量啊。