把糯米染黑了吃

烏飯

主料

糯米

適量

南燭葉

隨便

輔料

紅糖或白糖

適量

步驟

1

南燭，俗稱烏飯葉，各地山上都有，不難分辨。秋天的時候還會結出好吃的烏飯子，酸甜可口，因為難以保存，所以市面上沒有賣的。葉子也只有在這個季節的這個月有賣。

2

把樹葉弄碎，用盡你所有的辦法，切、剁、搗爛都可以，擠出汁。

3

糯米泡一個晚上就變成深灰色，如果沒有變色，就是失敗了。可能汁不夠濃，也可能米有問題。

4

用各種方法蒸熟，也可以用電飯煲

5

撒上糖或者別的什麼，就可以享用了。

傳說

民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，目蓮的母親在十八層地獄餓鬼道受苦受難，目蓮修行得道後，費盡周折，求得恩准，去地獄看望母親，但每次備了飯菜都被沿途的餓鬼獄卒搶吃一空。目蓮為了讓挨餓的母親吃上飽飯，百思不得其法，為此，經常在山上徘徊。有一天（其時為農曆四月初八），目蓮在無奈、煩躁之中，不經意地在山上隨手摘下身邊矮樹上的葉子，放入嘴中無聊地咀嚼 ，發現這種樹葉香潤可口，葉汁烏黑。目蓮心想，如果用這種樹葉汁浸米，燒成烏黑的米飯給母親送去，就不會遭獄卒搶吃。於是目蓮就將採摘的樹葉拿回家搗碎，用葉汁浸米，蒸煮成烏飯後，再給母親送去。果然，餓鬼獄卒們不再爭搶，而目蓮的母親總算吃上了飽飯。目蓮也最終救母脫離餓鬼道。為了褒揚目蓮的一片孝心，百姓年年吃烏飯，紀念目連這位孝子。

在這個特殊的季節，才可以做這樣特殊的美食，糯米飯染黑以後不僅是顏色變了，味道也變得不太一樣，沒有明顯的風味，只有淡淡的清香。兩種本來毫無關聯的植物，不知道在幾百幾千年前，被某個人偶然的聯繫在一起，從此傳承下來。我每年都會做一次分給朋友，最起碼，這件神奇的事情沒有在我的手上失傳。

end

by 小麻哥

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