童年記憶中的美食，來自這甜絲絲、柔綿綿的白茅根

茅草也叫白茅，是一種隨處可見的野草。據說古時候祭祀的時候會把祭物用白茅包上，表示對上天的尊重。

「野有死麕，白茅包之。有女懷春，吉士誘之。」《詩經》這麼寫，留給了後人。

看看，人家年輕的小夥子也知道把打獵得來的獵物用白茅包了，再去虔誠地求婚，草雖凡物細物，一旦出現在經典的詩中，即是聲色生情之物，讓人忽略不得。原來這不起眼的茅根，從來就是個吉祥的信物。

漫步在鄉村田野，我甚至能感受到蜻蜓的振翅或蝴蝶的喘息聲，如此多樣的生命氣息與脈動，總能透過感官挑逗著我們。

很小的時候就知道在門口等家人，暮色里，他們常從口袋裡掏出一把鮮嫩的茅根——干農活時他們順便採摘的野生食品，塞進孩子的手裡。應該說，童年記憶中的零食美味，最初就來自這些甜絲絲、柔綿綿的茅根。

那時除了上海奶糖偶爾見過，很少有像現在這樣，有「旺旺」系列、蔬菜餅、棒棒糖等眾多豐富的零食品。初生的茅根里有一根潔白細嫩的芯子，有著清鮮而甜美的味道，是那個年代裡的孩子最美味的零食。

家鄉的地頭、河邊，長滿大片大片的茅根。

每一年的春天，冬寒未遠，村裡的孩子們便結伴村外，看到雜草叢生的溝旁河邊，去年的茅根還在寒風裡顫抖，總有眼尖的能夠尋出，枯草叢中星星一樣的閃爍出一片淡淡的綠，就打歡地喊：這邊，快過來，有茅根。一大群孩子就會蜂擁而至，爭相來搶。

茅根與蘆葦相似，是通過莖上的根須固定在泥土裡，泥土裡的根因為不見陽光，所以是白色的，而且甜味十足。只是我從不去爭搶，當別人裝著鼓鼓的一口袋茅根，津津有味大口嚼食時，我手裡同樣攥著一把茅根，很知足。

待到寒秋時節，一叢叢稻子樣的白茅草在風中搖曳，白茅周邊葉子很像韭菜，中間豎起一根毛茸茸的白穗，挖出的草根一節一節的，像消瘦的白色甘蔗，當然遠遠沒有甘蔗那麼粗大，但咀之依然甘甜。這就是中藥處方的那個白茅根了。

長大後，只要憶起童年，就想起田頭河邊的那些茅根，開著白色的花，在秋風裡搖曳。那些貪吃茅根的日子早已一去不返。只是，在任何時候聽到「茅根」這兩個字，都是溫馨馨的如遇故人，親切自然。農家的孩子，誰的童年裡沒有愛過茅根啊。

今年的清明節，去離城不遠的老子廟拜謁，同時想尋幾棵童年的茅根。一路上溝溝坎坎地尋遍，也沒有找到。不知是錯過了它的花期，還是因為多年不見，已經「縱使相逢應不識」了。一時間，突發惆悵起來。

返回後意猶未盡，終於忍不住上網百度，找到了一把鮮嫩的茅根照片——這是放在手心裡拍攝的一幅，雖不算精品，倒也正中下懷，清晰的幾乎就是茅根本草，我不禁故人般對它熱切地呼喊：「茅根哦！」

霎時，小河邊，童年夥伴們那些爭搶拔茅根的場景立即漫卷而來，歷歷在目，彷彿與童年的大自然同一呼吸，洋溢整個書房的，全是白茅根的清新、甜美！

 

中藥袋一：白茅根直解

為禾本科植物白茅Imperatacylindrica Beauv. var. major （Nees） C. E. Hubb.的根莖。全國各地均有產，但以華北地區較多。春、秋二季採挖，除去鬚根及膜質葉鞘，洗凈，晒乾，切段生用。

【性能】  甘，寒。歸肺、胃、膀胱經。

【功效】  涼血止血，清熱利尿，清肺胃熱。

【應用】  血熱出血證；水腫、熱淋、黃疸；胃熱嘔吐、肺熱咳喘。

【用法用量】  煎服，15～30克，鮮品加倍，以鮮品為佳，可搗汁服。多生用，止血亦可炒炭用。

中藥處方一：單驗方選

1

.鼻出血

：取白茅根適量。將白茅根研成細末。每次用溫開水送服藥末6～8克，每日服2次。又：刀傷出血白茅花適量，干敷傷口。輕輕加壓後包紮即可。

 

2.

白茅根保肝茶

：茵陳30克，鮮自茅根60克。將茵陳、鮮白茅根洗凈，加入500毫升水，濃煎，去渣取汁250毫升，加冰糖調服即成。每次50毫升，每日5次。具有清熱，利濕，退黃的功效，適用於慢性肝炎。

（良石，子奇主編.巧招妙治乙型肝炎.黑龍江科學技術出版社，2008.08.）

 

3.

白茅根藕片治療銀屑病關節炎

：鮮白茅根20克，鮮藕300克，冰糖15克。白茅根煮沸15～20分鐘，去白茅根，入蓮藕片煮3～5分鐘再用涼水浸蓮藕5～10分鐘，入冰糖拌勻。可清熱涼血，解毒祛風。用於銀屑病關節炎（尤其是熱毒較盛者）。每日1劑，早、晚分食。

（林小田，周赫龍主編.風濕病調養與康復.廣東世界圖書出版公司，2008.08.）

 

4.

白茅根瘦肉湯

：豬瘦肉250克，白茅根60克。將白茅根洗凈，切段，豬瘦肉洗凈，切塊；把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，武火燒沸後，文火慢燉，至肉熟爛即可食用。適用於急性黃疸型肝炎屬濕熱者。每日或隔日1次。

（林青，子奇主編.中醫幫你治乙肝.人民軍醫出版社，2007.11.）

 

5.

白茅根絲瓜墨旱蓮茶治療血熱妄行型功能性子宮出血

：白茅根15克，老絲瓜9克，墨旱蓮9克。以上煎湯代茶飲。可清熱瀉火，滋陰養血。每日1劑，連服4～5天。

（沈勇，肖文琴主編.月經病中醫診療養護.人民軍醫出版社，2007.01.）

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