這幾種蔬菜毒性太大，千萬不要繼續食用了，別不把健康當回事！

藍紫色的紫菜水發後若呈藍紫色，那很有可能是因為它再海中生長的時候已經被有毒物質污染，最有可能的有毒物質就是環狀多肽。這種毒素即使在蒸煮中也不能解毒，所以最好不要食用變了色的紫菜。如果用水浸泡後發現紫菜呈現藍紫色就要快點把它扔掉。

比如豆角、鮮黃花菜、芸豆、扁豆等，含皂素和植物血凝素，在沒有熟透的情況下，會引發嘔吐、噁心等中毒現象。鮮黃花菜含有秋水仙鹼，也會引起中毒。

由於生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成「假沸」現象，其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時後即可發病，主要出現胃腸炎癥狀。

用紫蘇葉包肉一起吃也是很好的辦法，蘇子葉含有抗癌成分，可抵消燒烤時發生的PAH等致癌物質。另外，還可以使肉保留香味。

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