黑枸杞泡酒和泡水差距竟然這樣大？看看這麼多年你吃對了沒？

黑枸杞又叫黑果枸杞，蘇枸杞，含有17種氨基酸，13種微量元素，其中鈣、鎂、銅鋅、鐵的含量也高於紅枸杞。是迄今為止發現原花青素含量最高的野生植物。黑枸杞的營養價值遠遠高於普通紅枸杞，

泡酒和泡水的區別

泡酒和泡水主要區別在於，浸泡溶劑的不同，導致溶出的有效成分不同。

1，泡酒，市面上主要是50度左右的糧食酒，酒精含量50%左右，也就是稀醇溶液，能夠讓黑枸杞中的部分脂溶性有效成分，比如類胡蘿蔔素釋放出來，也可以使花色素苷類(含OPC)從50%的水中溶出，從而發揮作用。

2，泡水，主要是水溶性的有效成分溶出，比如花色素苷類、多糖類，有效成分的溶出入水率跟泡水量和時間有關係。

其實男女老少均可食用黑枸杞。最普遍的方法是用它來泡水喝，用40-60度的溫水或者直接是室溫的礦泉水、涼白開來泡是最適合的，過高的溫度會導致原花青素的分解，這樣反而起不到抗氧化的作用。早晚一杯黑枸杞，是不錯的選擇。

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【圖片來源於網路】

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