提前做好這一步，炒出來的花生米才香脆可口，你平時做對了嗎

飲食 05-05

我們鄰居家的媽媽是個特別的人，她凡事給人都是迷迷糊糊的感覺，並且也不是那種勤於家務活的人，不知道是不是命好，人家的工作都是工資高並且都是大公司，老公除了工作厲害做飯也是一把好手，因為孩子的原因走的都特別近，有時候就打趣她，怎麼會這麼讓人羨慕呢，也會問她難道就真的一點兒都不會做飯嗎？她直笑，她老公就接話說，她會炒花生米，炒的特別好，好吧，我承認花生米不好炒，炒的欠火候不脆，火候過了吃起來焦糊味兒，能炒的剛剛好需要水平，相處久了發現她也並不是迷迷糊糊的，學會計的人沒有迷糊的，其實精明著呢，性格比較憨厚而已，平時小酌的經典下酒菜就是她的炒花生。

我們小時候那會兒吃的東西沒現在這麼豐富，零嘴就更少了，但是小孩子嘴巴都饞啊，有些事兒說不好的話也是可以用零食來解決的，那時候哪個小朋友手裡經常有零食的話，他肯定會有很多好朋友，零食就是有這樣的吸引力，那時候的零食像炒米、炒蠶豆、滷水花生都是家裡人自己做，什麼色素、食用香精和添加劑都是沒聽說過的字眼，吃的都是天然的綠色食品啊，小時候我們家裡最喜歡的零食是炒花生米，吃起來香香的、脆脆的，喝白粥的時候放幾顆都是好味道，現在平時回家老媽還是會準備很多剝好的花生米給我帶回家，想吃的時候自己做，不知道是不是因為遺傳關係，小朋友現在也很喜歡花生，最喜歡的就是油炸花生米，不過油炸的花生米都有點兒油油的，平時我喜歡的就是用少少的油來炒著吃，要想跟油炸花生米一樣的味道其實也不難，把花生提前處理一下就好了，做出來的就是香脆脆的味道。